Zistite, čo máte na tanieri
Vaječný bielok
Kalórie a výživové údaje
vyprážaný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 104 kcal —
- Bielkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 6,5 g 8%
- Nasýtené tuky 1,3 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 476 mg 21%
- Cholesterol 3 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 25,3 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,31 µg 2%
- Vitamín E 1,1 mg 8%
- Vitamín K 7,7 µg 6%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,26 mg 20%
- Niacín (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamín B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 4,7 µg 1%
- Vitamín B12 0,09 µg 4%
Minerály
- Vápnik 7,4 mg 1%
- Železo 0,08 mg 0%
- Horčík 9,6 mg 2%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Draslík 141 mg 3%
- Zinok 0,02 mg 0%
- Meď 0,03 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 14,3 µg 26%
- Jód 22,7 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Omeleta z vaječných bielkovslepačie vajce, iba bielok, vyprážaná48 kcal / 100 g
- Vajcevyprážané194 kcal / 100 g
- Volské okobez pridaného tuku157 kcal / 100 g
- Bielok z vaječnej sliepkyvarené52 kcal / 100 g
- Sušený bielokprášok356 kcal / 100 g
- Egg white without fat and salt51 kcal / 100 g
- Prášok z vaječných bielkovkurací338 kcal / 100 g
- Vaječné bielkové vločkysušené na panvici351 kcal / 100 g
Otázky o potravine Vaječný bielok
Ako vyšľahať bielok na pevný sneh?
Miska aj metličky musia byť čisté a bez stopy tuku; oddeľ bielok tak, aby sa doň nedostal žĺtok. Začni šľahať pomaly a po napenení zrýchli; štipka soli nie je potrebná, pár kvapiek citrónovej šťavy pomôže snehu držať tvar.
Ako dlho variť bielok, aby bol úplne stuhnutý?
Samotný bielok vlej do jemne vriacej vody a var približne 3–4 minúty, kým celý nepriehľadnie a stuhne. Pri príprave na panvici ho prikry pokrievkou a opekaj na miernom ohni, kým sa povrch prestane lesknúť.
Dá sa bielok zamraziť?
Áno. Nalej ho do uzatvárateľnej nádoby alebo formičiek na ľad, označ množstvo a zamraz; rozmrazuj cez noc v chladničke a pred použitím premiešaj.
Na čo sa používa bielok pri varení a pečení?
Bielok tvorí sneh do pusiniek, pavlovej torty a makróniek; v slanom jedle ho môžeš pridať do omelety alebo použiť na obaľovanie mäsa. Pri pusinkách pridávaj cukor postupne až do lesklého, pevného snehu.
Môžem v recepte nahradiť čerstvý bielok práškom z vaječných bielkov?
Áno, prášok rozmiešaj vo vode podľa pomeru uvedeného na obale a nechaj ho chvíľu hydratovať. Na vyšľahanie snehu musí byť zmes bez hrudiek a nádoba úplne čistá.
Je rozdiel medzi bielkom a celým vajcom?
Celé vajce obsahuje aj žĺtok, ktorý prináša väčšinu tuku; bielok tvorí najmä voda a bielkoviny. Celé vajce má 104 kcal na 100 g, zatiaľ čo bielok má 104 kcal.
Je bezpečné jesť surový bielok?
Surový bielok môže obsahovať baktérie, preto je bezpečnejšie použiť pasterizovaný bielok alebo ho dôkladne tepelne upraviť. Do krémov a nápojov, ktoré sa nezohrievajú, zvoľ pasterizovaný výrobok.
Ako dlho vydrží oddelený bielok v chladničke?
Daj ho do čistej uzatvárateľnej nádoby a ulož do chladničky; spotrebuj ho do dvoch dní. Nenechávaj ho dlhšie stáť pri izbovej teplote, najmä ak ho plánuješ použiť bez tepelnej úpravy.
Zdroj: Fineli (Finland) 8502 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
