Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie chvost
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 203 kcal —
- Bielkoviny 22 g 43%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 13 g 17%
- Nasýtené tuky 4,4 g 22%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 111 mg 5%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín B12 1,5 µg 61%
Minerály
- Železo 2,6 mg 14%
- Zinok 4,5 mg 41%
- Selén 5,5 µg 10%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 203 | 22 g | 0,2 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 11 g | 0,1 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 305 | 32 g | 0,3 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 406 | 43 g | 0,5 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 508 | 54 g | 0,6 g | 32 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí chvostsurové171 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyksurový195 kcal / 100 g
- Bravčový chvostčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové378 kcal / 100 g
- Volský chvostdusený, s tukom a soľou193 kcal / 100 g
- Hovädzie krksurové164 kcal / 100 g
- Hovädzie rebrosurové251 kcal / 100 g
- Krokodíli chvostsurový104 kcal / 100 g
- Hovädzia krvsurové82 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovicasurové132 kcal / 100 g
- Telečia nôžkasurové184 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie chvost
Ako pripraviť hovädzí chvost na dusenie?
Kúsky osušíš, osolíš a zo všetkých strán prudko opečieš; opečený základ dodá omáčke výraznejšiu chuť. Potom pridaj cibuľu, koreňovú zeleninu a tekutinu tak, aby bolo mäso čiastočne ponorené.
Ako dlho sa varí hovädzí chvost, aby zmäkol?
V hrnci ho nechaj veľmi mierne bublať pod pokrievkou približne 3 až 4 hodiny, kým mäso ľahko nepôjde od kosti. V tlakovom hrnci to trvá zhruba 45 až 60 minút; po uvarení nechaj tlak bezpečne klesnúť.
Do akých jedál sa hodí hovädzí chvost?
Výborne sa hodí do hustej polievky, vývaru aj pomaly duseného ragú. Varené mäso ober od kostí a podávaj s omáčkou, zemiakovou kašou alebo cestovinami.
Ako vybrať hovädzí chvost u mäsiara?
Vyber kúsky podobnej veľkosti s čerstvou vôňou a rovnomernou červenou farbou; na dusenie sú praktické priečne narezané kolieska. Počítaj s tým, že veľkú časť každého kusa tvorí kosť.
Ako skladovať surový a uvarený hovädzí chvost?
Surový chvost uchovávaj v chladničke v uzavretej nádobe a spracuj do jedného až dvoch dní. Uvarený nechaj rýchlo vychladnúť, ulož do chladničky a spotrebuj do troch dní; môžeš ho aj zamraziť.
Čím nahradiť hovädzí chvost v dusenom jedle?
Na podobne pomalé dusenie použi hovädzie líčka alebo krk, no výsledok bude menej želatínový a nebude mať rovnakú chuť od kostí. Ak chceš zachovať bohatší vývar, pridaj k mäsu hovädziu kosť.
Je hovädzí chvost bohatý na zinok?
Áno, hovädzí chvost je bohatý na zinok: v porcii s hmotnosťou 100 g ho obsahuje 4,5 mg.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6311 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
