Zistite, čo máte na tanieri
hovädzia krv
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 82 kcal —
- Bielkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0,8 g 0%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 240 mg 10%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 12,8 µg 1%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,4 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 0,85 mg 5%
- Vitamín B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 7 µg 2%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 46,5 mg 258%
- Fosfor 14,5 mg 1%
- Draslík 107 mg 2%
- Zinok 0,2 mg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine hovädzia krv
Ako sa používa hovädzia krv pri varení?
Počas miešania ju pomaly vlej do teplej zmesi; pri zohrievaní sa zráža, preto ju nevar prudko. Hodí sa do krvavničiek alebo do plnky s krúpami, cibuľou a koreninami.
Ako dlho sa varí hovädzia krv?
Samotná krv sa nezvykne variť ako vývar: teplom sa zrazí a stuhne. V jedle ju dôkladne prehrej, kým zmes nie je úplne tepelne upravená; pri krvavničkách skontroluj aj stred.
Ako skladovať hovädziu krv?
Čerstvú krv po prinesení hneď daj do chladničky v uzavretej nádobe a spracuj čo najskôr. Ak ju nebudeš používať, zamraz ju; rozmrazuj ju v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Dá sa hovädzia krv nahradiť bravčovou krvou?
Áno, v krvavničkách či plnke ju môžeš zameniť za bravčovú krv v rovnakom množstve. Obe sa pri tepelnej úprave zrážajú, no výsledná chuť závisí aj od mäsa a korenín v recepte.
Je bezpečné piť surovú hovädziu krv?
Nie; surová krv môže obsahovať choroboplodné mikroorganizmy. Používaj iba krv určenú na konzumáciu a pred jedlom ju dôkladne tepelne uprav.
Je hovädzia krv bohatá na železo?
Áno, je mimoriadne bohatá na železo: v 100 g je 46,5 mg. Bielkovín obsahuje 20 g na 100 g.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 40600 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
