Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové mäso
Kalórie a výživové údaje
varené, priemerné
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 207 kcal —
- Bielkoviny 29 g 59%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 9,9 g 13%
- Nasýtené tuky 3,7 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 47,2 mg 2%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0,25 mg 0%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Tiamín (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavín (B2) 0,14 mg 11%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamín B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamín B12 0,57 µg 24%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 0,85 mg 5%
- Horčík 28,4 mg 7%
- Fosfor 225 mg 18%
- Draslík 385 mg 8%
- Zinok 2,4 mg 22%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 16,2 µg 29%
- Jód 6,4 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0,2 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0,1 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0,6 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Mleté bravčové mäsouvarené, bez soli241 kcal / 100 g
- Varené mäsovarené, priemerné174 kcal / 100 g
- Bravčová pečienkavarené159 kcal / 100 g
- Jahňacie mäsouvarené, priemerné193 kcal / 100 g
- Bravčová masťpriemerné, varené515 kcal / 100 g
- Červené mäsouvarené, priemerné170 kcal / 100 g
- Varená bravčová plece štandardnávarené, štandardné, bez kože, odtučnené123 kcal / 100 g
- Teleacie mäsovarené, priemerné164 kcal / 100 g
- Vařené hydinové mäsomäso, varené, priemerné152 kcal / 100 g
- Bravčové plecevarené253 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové mäso
Ako upiecť bravčové mäso, aby nebolo suché?
Peč väčšie kusy pri 160–180 °C a kontroluj ich teplomerom: stred má dosiahnuť 63 °C. Potom mäso nechaj aspoň 3 minúty odpočívať; pri pečení ho môžeš podlievať výpekom alebo vývarom.
Ako dlho vydrží surové bravčové mäso v chladničke?
Surové bravčové mäso spotrebuj do 1–2 dní a uchovávaj ho zakryté na najchladnejšom mieste chladničky, oddelene od hotových jedál. Uvarené mäso vydrží v chlade približne 3–4 dni.
Dá sa bravčové mäso zamraziť?
Áno. Rozdeľ ho na porcie, vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke. Po rozmrazení ho tepelne uprav a znovu ho nezamrazuj surové.
Čo uvariť z bravčového mäsa?
Z pliecka priprav guláš alebo perkelt, z karé rezne či prírodné plátky a z bôčika pečené mäso. K bravčovému sa hodí kyslá kapusta, zemiaky, knedľa aj horčica.
Ako vybrať čerstvé bravčové mäso?
Vyber mäso s čistou, miernou vôňou a pevným povrchom, ktorý nie je slizký. Farba sa môže podľa časti a balenia líšiť, preto pri pochybnostiach rozhoduje najmä vôňa, stav mäsa a neporušený obal.
Čím nahradiť bravčové mäso v recepte?
V rezňoch alebo dusených jedlách ho môžeš nahradiť kuracím či morčacím mäsom; používaj podobne veľké kúsky, ale skontroluj ich skôr, lebo sa môžu uvariť rýchlejšie. Jahňacie mäso má výraznejšiu chuť a hodí sa najmä do dusených jedál.
Ako bezpečne pripraviť mleté bravčové mäso?
Mleté bravčové dobre prepeč, aby v strede dosiahlo 71 °C; ružový stred nie je spoľahlivý znak bezpečného prepečenia. Surové mäso a jeho šťavu drž mimo hotových jedál a po kontakte si umy ruky aj dosku.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 28205 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
