Zistite, čo máte na tanieri
Varené mäso
Kalórie a výživové údaje
varené, priemerné
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 174 kcal —
- Bielkoviny 27 g 54%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 7,2 g 9%
- Nasýtené tuky 2,6 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 80,1 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 9,3 µg 1%
- Vitamín C 0,74 mg 1%
- Vitamín D 0,26 µg 1%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 7,2 mg 45%
- Kyselina pantoténová (B5) 1 mg 20%
- Vitamín B6 0,39 mg 23%
- Folát (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamín B12 1,3 µg 56%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 1,7 mg 9%
- Horčík 29,6 mg 7%
- Fosfor 222 mg 18%
- Draslík 364 mg 8%
- Zinok 3,4 mg 31%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 13,3 µg 24%
- Jód 6,7 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0,1 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0,2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0,3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0,4 g | 18 g |
Podobné potraviny
- Červené mäsouvarené, priemerné170 kcal / 100 g
- Varená hydinavarené, priemerné167 kcal / 100 g
- Vařené hydinové mäsomäso, varené, priemerné152 kcal / 100 g
- Jahňacie mäsouvarené, priemerné193 kcal / 100 g
- Biele mäsovarené, v priemere177 kcal / 100 g
- Teleacie mäsovarené, priemerné164 kcal / 100 g
- Bravčové mäsovarené, priemerné207 kcal / 100 g
- Pernatá zvervarené, priemer203 kcal / 100 g
- Divinavarené, priemerné160 kcal / 100 g
- Obličkavarená, priemerná165 kcal / 100 g
Otázky o potravine Varené mäso
Ako uvariť mäso, aby zostalo mäkké?
Mäso vlož do horúcej vody, priveď ju len tesne pod bod varu a potom var na miernom ohni; prudké bublanie ho môže vysušiť. Tvrdšie kusy, napríklad hovädzie na polievku, potrebujú dlhé pomalé varenie, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou.
Kedy osoliť vodu pri varení mäsa?
Osoľ ju hneď na začiatku a pridaj cibuľu, mrkvu, bobkový list či celé čierne korenie. Ak chceš výrazný vývar, začni studenou vodou; ak chceš mäso podávať samotné, vlož ho do horúcej vody.
Ako odstrániť penu z vývaru?
Keď voda začne vrieť, na povrchu sa vytvorí sivastá pena. Zbieraj ju dierovanou naberačkou a potom stíš plameň, aby vývar len mierne prebublával.
Ako dlho sa varené mäso uchováva v chladničke?
Mäso aj vývar daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín po dovarení, ideálne v plytkej uzavretej nádobe. Spotrebuj ich do troch až štyroch dní; na dlhšie skladovanie mäso zamraz.
Čo pripraviť zo zvyšného vareného mäsa?
Natrhaj alebo nakrájaj ho do rizota, cestovín či zemiakového šalátu, prípadne ho krátko opeč s cibuľou a podávaj s chrenom alebo horčicou. Pridaj ho až ku koncu prípravy, aby sa zbytočne nevysušilo.
Dá sa vývar z vareného mäsa použiť aj na ďalšie jedlá?
Áno, precedený vývar použi ako základ polievky, omáčky alebo rizota. Po vychladnutí z povrchu odober stuhnutý tuk, ak chceš ľahší vývar.
Ako spoznať, že je mäso uvarené?
Pri celom kuse skontroluj najhrubšiu časť: mäso má byť prevarené aj v strede a má sa dať ľahko prepichnúť. Pri hydine použi kuchynský teplomer; stred má dosiahnuť 75 °C.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6999 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
