Zistite, čo máte na tanieri
Oblička
Kalórie a výživové údaje
varená, priemerná
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 165 kcal —
- Bielkoviny 26 g 53%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,7 g 9%
- Nasýtené tuky 2,1 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín D 0,46 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,46 mg 38%
- Niacín (B3) 6,3 mg 40%
- Kyselina pantoténová (B5) 3,9 mg 78%
- Vitamín B6 0,58 mg 34%
- Vitamín B12 32,3 µg 1346%
Minerály
- Železo 7 mg 39%
- Zinok 4,1 mg 37%
- Jód 10 µg 7%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Hovädzia obličkavarený171 kcal / 100 g
- Bravčová obličkavarené144 kcal / 100 g
- Telacia obličkasurové81 kcal / 100 g
- Telečia obličkadusené alebo grilované, opečené na panvici167 kcal / 100 g
- Jahňacia obličkavarená146 kcal / 100 g
- Varené mäsovarené, priemerné174 kcal / 100 g
- Červené mäsouvarené, priemerné170 kcal / 100 g
- Vnútornostivarené, priemer159 kcal / 100 g
- Jahňacie obličkymäso a vedľajšie výrobky, varené, dusené137 kcal / 100 g
- Hovädzie obličkyvarené, dusené158 kcal / 100 g
Otázky o potravine Oblička
Ako pripraviť obličku, aby nemala výrazný pach?
Rozrež ju pozdĺžne, vyrež biely stred a odstráň blany aj tuk. Opláchni ju a namoč na 30–60 minút do studenej vody alebo mlieka; pred varením ju osušíš papierovou utierkou.
Ako dlho opekať obličku na panvici?
Nakrájané kúsky opekaj na dobre rozohriatej panvici približne 2–3 minúty z každej strany. Dlhé opekanie ich vysuší a oblička môže stvrdnúť; pred podávaním skontroluj, že je dôkladne prehriata.
Ako bezpečne uvariť obličku?
Obličku tepelne uprav dôkladne, nie iba zľahka zatiahni. Pri celom kuse má stred dosiahnuť aspoň 70 °C na 2 minúty; surovú obličku drž oddelene od hotových jedál a po manipulácii umy ruky aj dosku.
Ako skladovať čerstvú obličku?
Ulož ju v uzavretej nádobe na najchladnejšiu policu chladničky a spracuj čo najskôr, ideálne do jedného dňa. Na dlhšie skladovanie ju zamraz; po rozmrazení ju znovu nezamrazuj surovú.
S čím sa oblička dobre kombinuje a čo sa z nej varí?
Opečená oblička sa hodí k cibuli, horčici, vínu a výraznej omáčke; podávaj ju so zemiakmi, ryžou alebo chlebom. Využíva sa napríklad v dusenej obličke na cibuľke, mäsových koláčoch a britskom steak and kidney pie.
Čím nahradiť obličku v recepte?
Ak recept vyžaduje vnútornosť s výraznou chuťou, použi srdce alebo pečeň, no uprav čas varenia podľa zvoleného kusu. V mäsovom koláči ju môžeš vynechať a nahradiť hovädzím či bravčovým mäsom; výsledok bude jemnejší.
Aké živiny oblička výrazne obsahuje?
Oblička je zdrojom železa a zinku; obsahuje aj veľa vitamínu B12. Na 100 g pripadá 7 mg železa, 4,1 mg zinku a 32,3 µg vitamínu B12.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 40401 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
