Zistite, čo máte na tanieri
Teľací kotlet
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 189 kcal —
- Bielkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 17%
- Nasýtené tuky 4,8 g 24%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 43,4 mg 2%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 2,7 mg 17%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamín B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 2,8 µg 118%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 1,3 mg 7%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Draslík 290 mg 6%
- Zinok 4,3 mg 39%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 5,6 µg 10%
- Jód 2,8 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
Podobné potraviny
- Teľací kotlet s kosťous neodstráneným tukom, surový125 kcal / 100 g
- Teľací rezeňtuk neodstránený, surová120 kcal / 100 g
- Telecí rezeňkŕmené mliekom, chudé a tučné, surové237 kcal / 100 g
- Teľací rebrový steaksurový167 kcal / 100 g
- Telecie rebríčkokŕmené obilím, chudé a tučné, surové231 kcal / 100 g
- Teľacie rebrosurové, s tukom140 kcal / 100 g
- Telecí rebrový kotletkŕmené zrnom, chudé, surové110 kcal / 100 g
- Teľacie mäsoav, surové127 kcal / 100 g
- Jahňací kotletsurový223 kcal / 100 g
- Telecie hrudiesurový203 kcal / 100 g
Otázky o potravine Teľací kotlet
Ako pripraviť teľací kotlet na panvici, aby zostal šťavnatý?
Mäso osušíš a necháš chvíľu postáť pri izbovej teplote. Opekaj ho na rozpálenej panvici s trochou oleja približne 3–4 minúty z každej strany; hrubší kus dopeč na miernejšom ohni.
Ako dlho piecť teľací kotlet v rúre?
Najprv ho krátko opeč na panvici, potom ho dopeč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 8–12 minút, podľa hrúbky. Teplomer zapichnutý do stredu má ukázať 63 °C; pred krájaním nechaj mäso 3 minúty odpočívať.
Ako vybrať dobrý teľací kotlet?
Vyber kus s jemne ružovým mäsom a tenkými bielymi žilkami tuku, ktorý pôsobí sviežo a nie je oschnutý. Kotlet s kosťou býva výraznejší, kým vykostený sa ľahšie krája a rovnomerne pripravuje.
Ako skladovať čerstvý teľací kotlet?
V chladničke ho drž v uzavretej nádobe na najnižšej polici a priprav do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ho dobre zabaľ a zmraz; po rozmrazení ho znovu nezamrazuj.
S čím podávať teľací kotlet?
Dobre sa hodí k zemiakovej kaši, pečeným zemiakom alebo jemnému rizotu. Chuť mäsa doplní šalvia či tymian a jednoduchá omáčka z výpeku, masla a citróna.
Aký je rozdiel medzi teľacím kotletom a teľacím rezňom?
Kotlet sa krája z chrbta a často má kosť; pripravuje sa ako celý kus na panvici alebo v rúre. Rezeň je tenší plátok, zvyčajne vykostený a často obaľovaný pred vyprážaním.
Dá sa teľací kotlet pripraviť na grile?
Áno. Potri ho olejom a griluj nad stredne silným žiarom asi 4–5 minút z každej strany; počas prípravy ho obracaj kliešťami, nie vidličkou, aby z neho nevytekala šťava.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6510 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
