Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie mäso
Kalórie a výživové údaje
dusené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 240 kcal —
- Bielkoviny 32 g 64%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 16%
- Nasýtené tuky 5,7 g 29%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDMinerály
- Železo 5,9 mg 33%
- Horčík 24,3 mg 6%
- Zinok 10,5 mg 95%
- Jód 6 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 16 g | 0 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 360 | 48 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 480 | 64 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 600 | 80 g | 0 g | 31 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie mäso na dusenievarené172 kcal / 100 g
- Dusené hovädzie mäsos cibuľou a omáčkou209 kcal / 100 g
- Hovädzie mäso na gulášplece, oddelitelné chudé a tuk, choice, uvarené, dusené194 kcal / 100 g
- Varené hovädzie mäsobrazílsky recept, bez soli160 kcal / 100 g
- Hovädzie krkdusené184 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienkadusená192 kcal / 100 g
- Hovädzie krátke rebrádusené alebo varené269 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňvarené, dusené191 kcal / 100 g
- Králičie mäsodusené197 kcal / 100 g
- Hovädzí guláščasť neuvedená, dusené, s oddeliteľným tukom196 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie mäso
Ako vybrať hovädzie mäso na steak, guláš alebo vývar?
Na steak siahni po sviečkovej, roštenke alebo nízkom roštenku; mäso má byť jemne mramorované tukom. Na guláš sa hodí kližka či pliecko, ktoré pri pomalom dusení zmäkne, a na vývar mäso s kosťou.
Ako pripraviť hovädzí steak, aby nebol suchý?
Steak pred opekaním osušíš a rozpáliš panvicu tak, aby mäso po položení zasyčalo. Kus hrubý asi dva centimetre opekaj približne dve až tri minúty z každej strany, potom ho nechaj päť minút odpočívať a krájaj naprieč vláknami.
Ako dlho dusiť hovädzie mäso na guláš?
Kúsky kližky alebo pliecka najprv opeč, pridaj cibuľu, papriku a tekutinu a prikryté ich pomaly dus približne dve až tri hodiny. Mäso je hotové, keď sa dá ľahko rozdeliť vidličkou; počas dusenia ho občas premiešaj.
Aká má byť teplota v strede hovädzieho mäsa?
Pri celom kuse skontroluj teplomerom najhrubšiu časť; na bezpečné prepečenie dosiahni aspoň 63 °C a potom nechaj mäso tri minúty odpočívať. Mleté hovädzie prepeč v strede na 71 °C.
Ako dlho vydrží surové hovädzie mäso v chladničke?
Ulož ho dobre zabalené na spodnú policu, aby šťava nekvapkala na iné potraviny, a spotrebuj do dvoch až troch dní. Ak ho nebudeš pripravovať včas, zamraz ho.
Dá sa hovädzie mäso zamraziť a ako ho rozmraziť?
Áno. Rozdeľ ho na porcie, pevne zabaľ a označ dátumom; najbezpečnejšie ho rozmrazíš cez noc v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať hovädzie mäso a ktoré jedlá sa z neho pripravujú?
Hovädzie sa hodí k zemiakom, knedli, ryži aj koreňovej zelenine. Známe jedlá sú sviečková na smotane, guláš, hovädzie na víne, vývar a steak s omáčkou.
Je hovädzie mäso bohaté na železo a zinok?
Áno, hovädzie mäso je zdrojom železa a má vysoký obsah zinku: v porcii 100 g je 5,9 mg železa a 10,5 mg zinku.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6101 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
