Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie mäso
Kalórie a výživové údaje
varené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 202 kcal —
- Bielkoviny 24 g 48%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 15%
- Nasýtené tuky 6 g 30%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 538 mg 23%
- Cholesterol 73 mg 24%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 14,2 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,28 µg 1%
- Vitamín E 0,65 mg 4%
- Vitamín K 2,5 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 6,9 mg 43%
- Vitamín B6 0,58 mg 34%
- Folát (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamín B12 1,3 µg 53%
Minerály
- Vápnik 14,5 mg 1%
- Železo 3 mg 17%
- Horčík 24,4 mg 6%
- Fosfor 199 mg 16%
- Draslík 353 mg 8%
- Zinok 4,7 mg 42%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 21,3 µg 39%
- Jód 33,9 µg 23%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie mäso na dusenievarené172 kcal / 100 g
- Solené hovädzie mäsosolené, varené, napr. saltkott110 kcal / 100 g
- Mleté hovädzie mäsovarené299 kcal / 100 g
- Varené hovädzie mäsobrazílsky recept, bez soli160 kcal / 100 g
- Hovädzie mäso na gulášplece, oddelitelné chudé a tuk, choice, uvarené, dusené194 kcal / 100 g
- Hovädzí jazykvarený284 kcal / 100 g
- Hovädzietuk, uvarené651 kcal / 100 g
- Hovädzie srdcekrava/vol, varené163 kcal / 100 g
- Hovädzí guláščasť neuvedená, dusené, s oddeliteľným tukom196 kcal / 100 g
- Teľacie mäsouvarené, bez oleja, nesolené187 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie mäso
Ako vybrať hovädzie mäso na steak a ktoré kúsky sú najjemnejšie?
Na rýchly steak vyber sviečkovicu, nízku roštenku alebo vysokú roštenku; mäso má byť rovnomerne hrubé a jemne prerastené tukom. Kúsky z pliecka či stehna sú vhodnejšie na pomalé dusenie.
Ako dlho dusiť hovädzie mäso, aby zmäklo?
Mäso nakrájaj na kocky, prudko opeč a potom ho prikryté pomaly duste pri miernom vare približne 1,5 až 2,5 hodiny. Hotové je, keď sa dá ľahko rozrezať vidličkou; podľa potreby prilievaj trochu vývaru alebo vody.
Ako pripraviť šťavnatý hovädzí steak na panvici?
Steak osušíš, osolíš a opečieš na dobre rozohriatej panvici s trochou oleja: pri hrúbke asi 2,5 cm zvyčajne 2 až 3 minúty z každej strany na stredne prepečený. Potom ho nechaj 5 minút odpočívať a krájaj naprieč vláknami.
Ako dlho vydrží hovädzie mäso v chladničke a dá sa zamraziť?
Celé surové kusy spotrebuj do 3 až 5 dní, mleté mäso do 1 až 2 dní; chladnička má byť nastavená na najviac 4 °C. Na dlhšie skladovanie mäso pevne zabaľ a zamraz, najlepšie po jednotlivých porciách.
Čo sa pripravuje z hovädzieho mäsa?
Z hovädzieho mäsa sa robí guláš, sviečková na smotane, hovädzí vývar aj pečené mäso. Na guláš sa hodí pliecko alebo kližka, kým na vývar môžeš pridať kosti a mäso s väzivom.
Ako bezpečne pripraviť mleté hovädzie mäso?
Mleté hovädzie mäso dôkladne prepeč; v strede má dosiahnuť 71 °C, čo je dôležité najmä pri burgroch a fašírkach. Surové mäso neumývaj, aby si kvapkami nerozšíril baktérie po dreze a pracovnej ploche.
Je hovädzie mäso bohaté na zinok?
Áno, hovädzie mäso je bohatým zdrojom zinku: v porcii s hmotnosťou 100 g je 4,7 mg. Obsahuje aj železo, ktoré je zdrojom železa pri tejto porcii: 3 mg.
Čím sa hovädzie mäso líši od hovädzieho srdca?
Hovädzie srdce je chudšie: na 100 g má 163 kcal a 5,67 g tuku, kým hovädzie mäso má 202 kcal a 12 g tuku. Srdce má tiež viac bielkovín, 27,9 g oproti 24 g.
Zdroj: Fineli (Finland) 7150 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
