Zistite, čo máte na tanieri
hovädzie mäso
Kalórie a výživové údaje
chudé, priemerné, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 129 kcal —
- Bielkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,3 g 6%
- Nasýtené tuky 1,7 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 63 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Vitamín E 0,13 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamín B6 0,53 mg 31%
- Biotín (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamín B12 2 µg 83%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 2,7 mg 15%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 350 mg 7%
- Zinok 4,1 mg 37%
- Meď 0,03 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 7 µg 13%
- Jód 10 µg 7%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Mleté hovädzie mäsosurové225 kcal / 100 g
- Chudé mleté hovädzie mäsosurové154 kcal / 100 g
- Hovädzie mäso na kockychudé, surové137 kcal / 100 g
- Hovädzie mäso na duseniesurové, chudé122 kcal / 100 g
- Hovädzie mäso sirloinpečené, chudé a tučné233 kcal / 100 g
- Hovädziezmes orezaných kusov, chudé a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky triedy, surové215 kcal / 100 g
- Hovädzie zadnésurové, chudé134 kcal / 100 g
- Hovädzia rebrová pečienkasurové, chudé145 kcal / 100 g
- Hovädzí tukpriemerné, uvarené533 kcal / 100 g
- Steak z hovädzej sviečkovicesurový, chudý140 kcal / 100 g
Otázky o potravine hovädzie mäso
Ako dlho variť hovädzie mäso, aby zmäklo?
Na guláš alebo ragú ho nakrájaj na kocky a pomaly duste pod pokrievkou približne 1,5 až 2,5 hodiny; mäso je hotové, keď sa ľahko rozdeľuje vidličkou. Mäso na vývar var miernym ťahom, nie prudkým varom.
Ako pripraviť hovädzí steak na panvici?
Steak osušíš, osolíš a opečieš na dobre rozohriatej panvici s trochou oleja; plátok hrubý asi 2 cm potrebuje približne 2 až 4 minúty z každej strany podľa požadovaného prepečenia. Potom ho nechaj 5 minút odpočívať.
Ako vybrať hovädzie mäso na guláš?
Na dlhé dusenie vyber krk, plece alebo kližku: väzivo počas pomalého varenia zmäkne a omáčka získa plnšiu chuť. Na rýchly steak sa hodí sviečkovica alebo nízky roštenec, nie mäso určené na guláš.
Ako dlho vydrží hovädzie mäso v chladničke a mrazničke?
Surové hovädzie mäso uchovávaj zakryté v najchladnejšej časti chladničky a spotrebuj do 3 až 5 dní; mleté mäso najneskôr do 2 dní. V mrazničke si najlepšie zachová kvalitu približne 6 až 12 mesiacov, ak je vzduchotesne zabalené.
Ktoré jedlá sa pripravujú z hovädzieho mäsa?
Z hovädzieho mäsa sa pripravuje guláš, sviečková na smotane, hovädzí vývar aj tatársky biftek. Na guláš sa hodia prerastenejšie kúsky na pomalé dusenie, na tatársky biftek len čerstvé mäso vhodné na konzumáciu za surova.
Čím nahradiť hovädzie mäso v guláši?
V guláši ho môžeš nahradiť bravčovým plieckom, jahňacinou alebo hubami; bravčové mäso zmäkne rýchlejšie, huby zasa potrebujú kratšie dusenie. Ak chceš podobne výraznú chuť bez mäsa, pridaj údenú papriku a opečené huby.
Je hovädzie mäso výživným zdrojom železa a zinku?
Porcia s hmotnosťou 100 g obsahuje 2,7 mg železa a 4,1 mg zinku; zinok je v ňom zastúpený vo významnom množstve. Obsah tuku závisí od konkrétneho rezu.
Je bezpečné jesť hovädzie mäso surové?
Surové hovädzie mäso môže obsahovať choroboplodné zárodky, preto na tatársky biftek použi iba čerstvý, správne skladovaný kus a priprav ho tesne pred podávaním. Surové mäso oddeľ od hotových jedál a po práci s ním si umy ruky aj kuchynské pomôcky.
Zdroj: CoFID (UK) 18-468 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
