Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí steak na dusenie
Kalórie a výživové údaje
hovädzie, surové, chudé
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 139 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,7 g 7%
- Nasýtené tuky 2,4 g 12%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 64 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Vitamín E 0,09 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 22%
- Niacín (B3) 4,2 mg 26%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamín B6 0,45 mg 26%
- Biotín (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 50 µg 13%
- Vitamín B12 2 µg 83%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Draslík 320 mg 7%
- Zinok 6 mg 55%
- Selén 7 µg 13%
- Jód 17 µg 11%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí plátok na duseniedusené, chudé185 kcal / 100 g
- Hovädzie mäso na duseniesurové, chudé122 kcal / 100 g
- Hovädzie na duseniesurové135 kcal / 100 g
- Hovädzí steaksurové229 kcal / 100 g
- Steak z hovädzej sviečkovicesurový, chudý140 kcal / 100 g
- Teľací plátok na duseniesurový117 kcal / 100 g
- Hovädzia rebrová pečienkasurové, chudé145 kcal / 100 g
- Mleté hovädzie mäsosurové225 kcal / 100 g
- Jahňacie mäso na duseniedusené, chudé240 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí steak na dusenie
Ako pripraviť hovädzí steak na dusenie, aby zmäkol?
Mäso osušíš, opečieš zo všetkých strán na rozpálenom oleji a potom ho pomaly dusíš pod pokrievkou v malom množstve vývaru alebo vody. Počítaj približne s 2 až 3 hodinami na miernom ohni; hotové je, keď sa ľahko rozdeľuje vidličkou.
Dá sa hovädzí steak na dusenie pripraviť na panvici ako bežný steak?
Zvyčajne nie: tento kus je určený na dlhé pomalé dusenie a pri krátkom opekaní môže zostať tuhý. Najprv ho opeč pre chuť, potom podlej a dodus pod pokrievkou.
Do ktorých jedál sa hodí hovädzí steak na dusenie?
Použi ho do hovädzieho guláša, ragú alebo na mäso na šťave. Cibuľu opeč pred podliatím a počas dusenia pridaj koreňovú zeleninu, cesnak či bobkový list.
Ako vybrať hovädzí steak na dusenie?
Vyber mäso s rovnomernou červenou farbou a jemným bielym mramorovaním tuku; väčšie šľachy sa dlhým dusením zmäknú. Na rovnomerné varenie nakrájaj mäso na približne rovnako veľké kocky alebo plátky.
Ako dlho vydrží hovädzí steak na dusenie v chladničke?
Surové mäso uchovávaj prikryté v najchladnejšej časti chladničky a priprav ho do 1 až 2 dní od kúpy. Uvarené mäso daj do chladničky v uzavretej nádobe a spotrebuj do 3 až 4 dní.
Dá sa hovädzí steak na dusenie zamraziť?
Áno. Rozdeľ ho na porcie, vzduchotesne zabaľ a zamraz; pred varením ho nechaj pomaly rozmraziť v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Čím nahradiť hovädzí steak na dusenie?
Použi hovädzie mäso na dusenie alebo hovädzí plátok na dusenie; obe možnosti sa hodia do guláša aj ragú. Teľací plátok na dusenie je jemnejší a môže byť hotový skôr, preto ho kontroluj počas varenia.
Je hovädzí steak na dusenie to isté ako hovädzí steak na rýchle opekanie?
Nie celkom: steak na dusenie potrebuje dlhé vlhké teplo, aby zmäkol, kým jemnejšie steaky sa pripravujú krátko na panvici alebo grile. Zameníš ich len v jedle, pri ktorom počítaš s odlišným časom prípravy.
Zdroj: CoFID (UK) 18-006 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
