Zistite, čo máte na tanieri
Steak z hovädzej sviečkovice
Kalórie a výživové údaje
surový, chudý
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 140 kcal —
- Bielkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,1 g 8%
- Nasýtené tuky 2,8 g 14%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 44 mg 2%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Vitamín E 0,12 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 22%
- Niacín (B3) 4,7 mg 29%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamín B6 0,47 mg 28%
- Biotín (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 2 µg 83%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 2,1 mg 12%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Draslík 340 mg 7%
- Zinok 2,8 mg 25%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 7 µg 13%
- Jód 7 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie steakysurové152 kcal / 100 g
- Hovädzí steaksurové229 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovicanovozélandské, dovážané, iba oddeliteľná chudá časť, surové140 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovásolené za surova, údené115 kcal / 100 g
- Hovädzí sviečkový steakzo steakhouse, chudé172 kcal / 100 g
- Sviečkový steakchudé, surové143 kcal / 100 g
- Hovädzie mäsochudé, priemerné, surové129 kcal / 100 g
- Steak z panenkychrbát, chudé a tučné, zrezané na 0 mm, surové163 kcal / 100 g
- Sviečkovica steakhovädzie, slabina, bez kostí, iba chudé, zarovnané na 0" tuku, trieda select, surové135 kcal / 100 g
- Teľací steak z panenkysurový121 kcal / 100 g
Otázky o potravine Steak z hovädzej sviečkovice
Ako pripraviť steak z hovädzej sviečkovice na panvici?
Mäso vyber z chladničky asi 20–30 minút pred opekaním a dôkladne ho osušíš. Na veľmi horúcej panvici ho opeč na troche oleja približne 2–3 minúty z každej strany pri hrúbke 2,5 cm; potom ho nechaj 5 minút odpočívať.
Ako dlho piecť steak z hovädzej sviečkovice v rúre?
Najprv ho prudko opeč na panvici, potom dopeč v rúre vyhriatej na 180 °C. Pri steaku hrubom asi 3 cm rátaj približne 5–8 minút; teplomer v strede pomôže dosiahnuť želaný stupeň prepečenia.
Ako zvoliť stupeň prepečenia steaku z hovädzej sviečkovice?
Na krvavý steak sa zvyčajne cieli na stred s teplotou približne 50–52 °C, na stredne prepečený na 55–60 °C a na úplne prepečený aspoň na 70 °C. Po odpočinutí teplota ešte trochu stúpne.
Ako skladovať surový steak z hovädzej sviečkovice a zvyšky?
Surový steak nechaj v chladničke v uzavretej nádobe na spodnej polici a priprav ho do 2–3 dní od nákupu. Uvarený zvyšok rýchlo schlaď, ulož do uzavretej nádoby a zjedz do 3–4 dní; zamraziť ho môžeš približne na 3–4 mesiace.
Čo sa hodí k steaku z hovädzej sviečkovice?
K jemnému steaku sa hodí omáčka zo zeleného korenia, hubová omáčka alebo jednoduché bylinkové maslo. Podávaj ho s opekanými zemiakmi, hranolkami, zelenými fazuľkami či šalátom.
Aký je rozdiel medzi steakom z hovädzej sviečkovice a steakom z roštenky?
Sviečkovica je spravidla jemnejšia a chudšia, zatiaľ čo roštenka má výraznejšiu chuť a viac tuku. V uvedených údajoch má sviečkovicový steak 6,1 g tuku na 100 g a steak z roštenky 6,7 g.
Koľko bielkovín má bežná porcia steaku z hovädzej sviečkovice?
Steak s hmotnosťou 150 g po tepelnej úprave dodá približne 21 g bielkovín na 100 g podľa použitej surovej porcie; pri mäse sa hmotnosť varením mení, preto sa údaj nedá priamo zamieňať s hmotnosťou hotového steaku.
Je steak z hovädzej sviečkovice dobrým zdrojom vitamínu B12?
Áno, vitamín B12 patrí medzi jeho výrazné živiny: 100 g obsahuje 2 µg. Obsahuje aj zinok, no jeho množstvo nedosahuje hranicu na označenie „zdroj zinku“.
Zdroj: CoFID (UK) 18-016 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
