Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie filet steak
Kalórie a výživové údaje
surové, chudé a tučné
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 155 kcal —
- Bielkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 7,9 g 10%
- Nasýtené tuky 3,8 g 19%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 43 mg 2%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,4 µg 2%
- Vitamín E 0,12 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 22%
- Niacín (B3) 4,6 mg 29%
- Kyselina pantoténová (B5) 1 mg 20%
- Vitamín B6 0,46 mg 27%
- Biotín (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 2 µg 83%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 2 mg 11%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 330 mg 7%
- Zinok 2,7 mg 25%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 7 µg 13%
- Jód 7 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie steakysurové152 kcal / 100 g
- Steak z hovädzej sviečkovicesurový121 kcal / 100 g
- Hovädzí rump steaksurový, chudý a tučný174 kcal / 100 g
- Hovädzí plátok na duseniesurové, chudé a tučné146 kcal / 100 g
- Steak z panenkychrbát, chudé a tučné, zrezané na 0 mm, surové163 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovásolené za surova, údené115 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovicanovozélandské, dovážané, iba oddeliteľná chudá časť, surové140 kcal / 100 g
- Sviečkový steakchudé, surové143 kcal / 100 g
- Hovädzie vrchný šálsurové, libové a tučné198 kcal / 100 g
- Sviečkovica steakslabina, bez kostí, oddeliteľné chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, select, surové142 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie filet steak
Ako pripraviť hovädzí filet steak na panvici?
Mäso najprv osušíš a necháš chvíľu postáť pri izbovej teplote. Na rozpálenej panvici ho opekaj na troche oleja približne 2–3 minúty z každej strany, podľa hrúbky a želaného prepečenia; potom ho nechaj 5 minút odpočívať.
Ako dlho piecť hovädzí filet steak v rúre?
Steak najprv prudko opeč na panvici z oboch strán a dopeč v rúre vyhriatej na 200 °C. Kus hrubý asi 3 cm potrebuje približne 5–8 minút na stredné prepečenie; najistejšie je sledovať teplotu v strede mäsa.
Ako zistiť, či je hovädzí filet steak prepečený?
Najpresnejšie to zistíš teplomerom vpichnutým do stredu: pri stredne prepečenom steaku mieri teplota približne k 55–60 °C. Po opečení ho nechaj odpočívať, pretože teplota ešte trochu stúpne a šťava sa ustáli.
Ako vybrať dobrý hovädzí filet steak?
Vyber si kus s rovnomernou hrúbkou a čerstvou, prirodzene červenou farbou; jemné svetlé žilkovanie tuku môže pridať šťavnatosť. Steak krájaj alebo kupuj naprieč vláknami, aby sa po opečení ľahšie jedol.
Čo podávať k hovädziemu filet steaku?
Klasikou sú pečené alebo smažené zemiaky, zelené fazuľky a omáčka zo šťavy z panvice. Filet sa hodí aj na steak s koreninovým maslom, prípadne na hovädzí Wellington, v ktorom je mäso zabalené v lístkovom ceste.
Ako skladovať hovädzí filet steak?
Surový steak uchovávaj v chladničke v uzavretej nádobe, oddelene od hotových jedál, a priprav ho čo najskôr po kúpe. Uvarený zvyšok daj po vychladnutí do chladničky a spotrebuj do troch až štyroch dní; na dlhšie skladovanie ho zamraz.
Je hovädzí filet steak chudší než hovädzí rump steak?
V uvedených údajoch má filet steak 7,9 g tuku na 100 g, kým hovädzí rump steak má 10,1 g. Filet býva mäkší a jemnejší, rump steak má výraznejšiu chuť a často potrebuje dôkladnejšie krájanie naprieč vláknami.
Koľko bielkovín má hovädzí filet steak?
V 100 g je 21 g bielkovín. Ako porcia pre jedno hlavné jedlo sa často hodí steak s hmotnosťou približne 150–200 g pred tepelnou úpravou.
Zdroj: CoFID (UK) 18-017 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
