Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie steaky
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 152 kcal —
- Bielkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 6,7 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 32,2 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,55 µg 3%
- Vitamín K 1,4 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,1 mg 8%
- Niacín (B3) 5,8 mg 36%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamín B6 0,48 mg 28%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 1,2 µg 50%
Minerály
- Vápnik 24 mg 2%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Draslík 315 mg 7%
- Zinok 3,3 mg 30%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 10,6 µg 19%
- Jód 2,6 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Hovädzia sviečkovicanovozélandské, dovážané, iba oddeliteľná chudá časť, surové140 kcal / 100 g
- Hovädzí steak zo sviečkovices neodstráneným tukom, surový143 kcal / 100 g
- Hovädzí steaksurové229 kcal / 100 g
- Hovädzia roštenkana pečenie, z roštenky, surový130 kcal / 100 g
- Steak z hovädzej sviečkovicesurový, chudý140 kcal / 100 g
- Konský sviečkový steaksurowé121 kcal / 100 g
- Bravčový steak z panenkychrbát, bez kostí, chudé, surové121 kcal / 100 g
- Steak z panenkychrbát, chudé a tučné, zrezané na 0 mm, surové163 kcal / 100 g
- Telecí sviečkovicasurové, s oddelitelľným tukom109 kcal / 100 g
- Sviečkový steakchudé, surové143 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie steaky
Ako opekať hovädzí steak na panvici, aby mal kôrku a nevyschol?
Osuš ho papierovou utierkou, osoľ a polož na poriadne rozohriatu panvicu s trochou oleja. Steak hrubý asi 2,5 cm opekaj približne 2–3 minúty z každej strany; čas uprav podľa hrúbky a po opečení ho nechaj 5 minút odpočívať.
Akú vnútornú teplotu má mať hovädzí steak?
Pri celom kuse mäsa dosiahni v strede aspoň 63 °C a potom ho nechaj 3 minúty odpočívať. Teplotu zmeriaš vpichovým teplomerom zboku do najhrubšej časti.
Ako vybrať dobrý hovädzí steak?
Vyber kus podobne hrubý po celej ploche, aby sa prepiekol rovnomerne; jemné biele žilky tuku pomáhajú šťavnatosti. Mäso má mať sviežu vôňu a nepoškodený obal.
Ako dlho vydrží surový hovädzí steak v chladničke?
Uchovávaj ho v najchladnejšej časti chladničky, oddelene od hotových jedál, a spotrebuj do 1–2 dní. Ak ho nebudeš pripravovať včas, zamraz ho dobre zabalený.
S čím sa hovädzí steak najčastejšie podáva?
Hodí sa k pečeným zemiakom, hranolčekom alebo zelenému šalátu; výraznú chuť doplní napríklad omáčka z korenia či bylinkové maslo. Na rýchle jedlo ho nakrájaj na prúžky a pridaj do šalátu alebo sendviča.
Čím nahradiť hovädzí steak z roštenky?
Podobnú prípravu zvládne steak z nízkej roštenky; býva chudší, preto ho neopekaj zbytočne dlho. Sviečkovica je jemnejšia a chudšia, zatiaľ čo rib-eye má výraznejšie tukové mramorovanie.
Je bezpečné jesť hovädzí steak krvavý?
Pri celom kuse sa baktérie nachádzajú najmä na povrchu, preto steak z každej strany dôkladne opeč; pri mletom mäse to nestačí, musí byť prepečené celé. Steak nepodávaj surový ani nedostatočne tepelne upravený človeku, pre ktorého môže byť takáto voľba riziková.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6111 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
