Chudé mleté hovädzie mäso

Na rozpálenej panvici ho opekaj približne 6–8 minút a priebežne rozdeľuj vareškou na menšie kúsky. Hotové mäso nemá mať ružové miesta; pri príprave fašírok alebo burgerov skontroluj, že stred dosiahol 71 °C.

Mäso stláčaj čo najmenej a vytvaruj placky o trochu širšie než žemľa; v strede urob plytkú jamku, aby sa pri opekaní nenafúkli. Opekaj ich na dobre rozohriatej panvici alebo grile a počas prípravy ich zbytočne nestláčaj.

Áno. Rozdeľ ho na porcie, vytlač z vrecka vzduch a zamraz ho; v chladničke ho nechaj rozmraziť cez noc a po rozmrazení ho čo najskôr tepelne uprav.

Do burgerov alebo fašírok vmiešaj najemno nastrúhanú cibuľu, prípadne lyžicu oleja či trochu strúhanky namočenej v mlieku. Mäso opekaj len dovtedy, kým je hotové, pretože dlhé smaženie ho vysuší.

Použi ho do bolonskej omáčky, chilli con carne, plnky do paprík alebo na mäsové guľky. Keďže je chudé, do omáčky sa hodí pridať trochu oleja a mäso najprv poriadne opiecť, aby získalo výraznejšiu chuť.

Vyber balenie, ktoré je dobre vychladené, neporušené a bez väčšieho množstva tekutiny. Mleté mäso sa kazí rýchlejšie než celý kus hovädzieho, preto ho po nákupe uchovávaj v chladničke a spracuj čo najskôr.

Poskytuje 22 g bielkovín na 100 g a neobsahuje sacharidy. Bežná porcia s hmotnosťou 100 g teda dodá 22 g bielkovín.

Chudé mleté hovädzie mäso má 7,5 g tuku na 100 g, kým tučnejšia položka „Hovädzie mleté“ má 30 g. Chudé mäso pri opekaní ľahšie vyschne, preto ho neprepekaj a podľa receptu pridaj trochu tuku.