Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie plece
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 130 kcal —
- Bielkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5 g 6%
- Nasýtené tuky 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 72 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 3 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,55 µg 3%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 4,6 mg 29%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamín B6 0,58 mg 34%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 2,7 µg 114%
Minerály
- Vápnik 12 mg 1%
- Železo 2,6 mg 15%
- Horčík 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Draslík 395 mg 8%
- Zinok 6,8 mg 62%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 7,3 µg 13%
- Jód 1,4 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Mleté hovädzie plecesurové129 kcal / 100 g
- Telecie plecesurové124 kcal / 100 g
- Jahňacie plececelé, rameno a lopatka, oddelitelné chudé a tučné, zarovnané na 1/4" tuku, choice, surové264 kcal / 100 g
- Baranie plecesurové228 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienka z plieckasurové117 kcal / 100 g
- Bravčové plieckosurové178 kcal / 100 g
- Hovädzí plecný svalsurový118 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z plieckasurový201 kcal / 100 g
- Hovädzie plieckosurový, zbavený tuku145 kcal / 100 g
- Bravčové plecehorná polovica, bez kože, tuku a kosti, surové174 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie plece
Ako pripraviť hovädzie plece, aby bolo mäkké?
Najprv ho osušíš a zo všetkých strán opečieš na rozpálenej panvici. Potom ho podleješ vývarom alebo vodou asi do tretiny výšky, prikryješ a dusíš pri miernom vare približne 2,5 až 3 hodiny; hotové je, keď sa dá ľahko rozobrať vidličkou.
Dá sa hovädzie plece pripraviť na guláš?
Áno, je naň vhodné: nakrájaj ho na kocky a pred dusením ich opeč po menších dávkach, aby sa mäso skôr zatiahlo než pustilo šťavu. V guláši ho pomaly var, kým nezmäkne, zvyčajne približne 2 hodiny.
Ako upiecť hovädzie plece v rúre?
Po opečení ho vlož do pekáča s trochou vývaru, zakry a peč pri 150 °C asi 2,5 až 3 hodiny. Na záver ho môžeš odkryť na 10 až 15 minút, aby povrch zhnedol; pred krájaním ho nechaj chvíľu odpočinúť.
Ako vybrať hovädzie plece u mäsiara?
Na pomalé dusenie vyber kus s jemným mramorovaním a bez veľkých blán; pri dusení sa väzivo postupne zmäkčí a dodá šťave plnšiu chuť. Ak chceš mäso krájať na plátky, požiadaj o rovnomerný kus bez výrazne tenkého konca.
Ako dlho vydrží hovädzie plece v chladničke a dá sa zamraziť?
Surové hovädzie plece uchovávaj dobre zabalené na spodnej polici chladničky a spotrebuj ho do 2 až 3 dní. Na dlhšie skladovanie ho rozdeľ na porcie, vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke.
Čím sa hovädzie plece líši od hovädzieho krku?
Hovädzí krk má viac tuku: na 100 g pripadá 9 g tuku, kým v hovädzom pleci je 5 g. Oba kusy sa hodia na pomalé dusenie, ale krk býva po uvarení výraznejší a šťavnatejší.
Je hovädzie plece zdrojom zinku?
Áno, hovädzie plece je zdrojom zinku: 100 g obsahuje 6,8 mg. Zinok sa v hovädzom mäse nachádza prirodzene.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6002 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
