Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí jazyk
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 224 kcal —
- Bielkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 3,7 g 1%
- Tuky 16 g 21%
- Nasýtené tuky 7 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 69 mg 3%
- Cholesterol 87 mg 29%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 3,1 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavín (B2) 0,34 mg 26%
- Niacín (B3) 4,2 mg 27%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamín B6 0,31 mg 18%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 3,8 µg 158%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 3 mg 16%
- Horčík 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Draslík 315 mg 7%
- Zinok 2,9 mg 26%
- Meď 0,17 mg 19%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 9,4 µg 17%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Podobné potraviny
- Teľací jazyksurový164 kcal / 100 g
- Telecí jazyksurový131 kcal / 100 g
- Jahňací jazyksurový218 kcal / 100 g
- Hovädzie srdcesurový112 kcal / 100 g
- Teleací jazykvnútornosti a vedľajšie produkty, surové131 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienkasurová135 kcal / 100 g
- Bravčový jazyksurové222 kcal / 100 g
- Hovädzia obličkasurové99 kcal / 100 g
- Hovädzie plúcasurové92 kcal / 100 g
- Hovädzí mozogsurové143 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí jazyk
Ako dlho sa varí hovädzí jazyk?
Očistený jazyk vlož do studenej osolenej vody s cibuľou, bobkovým listom a korením. Na miernom ohni ho var približne 2 až 3 hodiny, kým doň ľahko nezapichneš vidličku; v tlakovom hrnci to zvyčajne trvá 45 až 60 minút.
Ako ošúpať hovädzí jazyk po uvarení?
Hneď po uvarení ho ponor na pár minút do studenej vody a ešte teplý stiahni z kože, ktorá sa potom oddeľuje oveľa ľahšie. Ak koža na niektorom mieste drží, narež ju špičkou noža a pokračuj v sťahovaní.
Ako vybrať čerstvý hovädzí jazyk?
Vyber si jazyk s pevným povrchom, bez lepkavého povlaku a bez nepríjemného zápachu. V chlade ho doma uchovávaj zabalený a uvar čo najskôr.
Ako dlho vydrží uvarený hovädzí jazyk v chladničke?
Uvarený jazyk daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín od prípravy, ideálne v uzavretej nádobe alebo v troche vývaru, aby nevyschol. Spotrebuj ho do troch až štyroch dní; môžeš ho aj zamraziť nakrájaný na plátky.
S čím sa podáva hovädzí jazyk?
Klasikou sú plátky jazyka s chrenovou alebo horčicovou omáčkou, zemiakmi či knedľou. Chutí aj studený, nakrájaný na tenko do obložených mís alebo sendvičov.
Je hovädzí jazyk výživnejší než teľací jazyk?
Hovädzí jazyk má viac energie: 224 kcal na 100 g oproti 164 kcal v teľacom jazyku. Hovädzí jazyk je zároveň zdrojom vitamínu B12 a bielkovín.
Koľko hovädzieho jazyka tvorí bežnú porciu?
Ako porciu si môžeš dať približne 100 g uvareného jazyka, teda niekoľko plátkov. Táto porcia má 224 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 170196 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
