Zistite, čo máte na tanieri
Rib eye
Kalórie a výživové údaje
malý koniec, rebrá 10-12, iba chudé mäso, orezané na 0" tuku, Select, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 149 kcal —
- Bielkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,6 g 8%
- Nasýtené tuky 2,7 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 3,6 mg 23%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamín B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamín B12 2,5 µg 105%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 1,9 mg 11%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Draslík 297 mg 6%
- Zinok 5,3 mg 48%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 16,5 µg 30%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porcia | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 porcie | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 porcie | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 porcie | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Rib eye steakbez kosti, bez okrajového tuku, iba chudé mäso, orezané na 0" tuku, všetky triedy, surové154 kcal / 100 g
- Hovädzí rib eye z menšieho koncarebrá 10–12, iba oddeliteľné chudé mäso, orezané na 0″ tuku, trieda Choice, surové161 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Rib eye steak / pečeňs kosťou, s tukovým krytím, iba oddeliteľné chudé, zarovnané na 1/8" tuku, select, surové248 kcal / 100 g
- Pečeň z rib eyevykostené, chudé, surové165 kcal / 100 g
- Hovädzí ribeye z malého koncarebrá 10–12, iba oddeliteľná chudá časť, orezaná bez tuku, trieda Select, varené, grilované182 kcal / 100 g
- Hovädzia pečená z vysokého roštevykostené, s okrajom, iba chudé mäso, zseštené na 1/8" tuku, select, uvarené, pečené202 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z vysokého roštencavykostené, bez okraja, oddelitelné mäso a tuk, zseštené na 0" tuku, všetky triedy, uvarené, grilované271 kcal / 100 g
- Hovädzie ribeye malá pečeň/filetboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw125 kcal / 100 g
- Hovädzie rebrohrubý koniec, rebrá 6–9, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané tak, aby zostala 1/8 palca tuku, všetky triedy, surové316 kcal / 100 g
Otázky o potravine Rib eye
Čo je rib eye?
Rib eye je hovädzí steak z vysokej roštenky, z oblasti rebier. Je prerastený tukom, ktorý sa pri tepelnej úprave rozpúšťa a dodáva mäsu šťavnatosť.
Ako pripraviť rib eye na panvici?
Mäso najprv osušíš a necháš chvíľu pri izbovej teplote. Opeč ho na veľmi rozpálenej ťažkej panvici približne 2–3 minúty z každej strany, potom ho nechaj 5–10 minút odpočívať; presný čas závisí od hrúbky a želaného prepečenia.
Ako dlho grilovať rib eye?
Gril dobre rozohrej a steak s hrúbkou asi 2,5 cm griluj približne 3–4 minúty z každej strany na stredne silnom až silnom žiari. Po grilovaní ho nechaj niekoľko minút odpočívať a krájaj naprieč vláknami.
Ako vybrať dobrý rib eye?
Vyber kus s rovnomerným mramorovaním, teda jemnými bielymi žilkami tuku v mäse, a s pevnou, čerstvo vyzerajúcou štruktúrou. Hrubší steak sa ľahšie opečie do hneda bez toho, aby sa vo vnútri rýchlo prevaril.
S čím podávať rib eye?
Hodí sa k pečeným zemiakom, hranolčekom alebo grilovanej zelenine. Klasickým sprievodom je aj bylinkové maslo, napríklad s cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Ako skladovať rib eye?
Surový rib eye nechaj v chladničke v uzavretej nádobe alebo na tanieri zakrytom fóliou a priprav ho do niekoľkých dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho pevne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Koľko bielkovín má bežná porcia rib eye?
Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 24 g bielkovín. Mäso zároveň poskytuje 5,3 mg zinku na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 168621 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
