Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie na guláš
Kalórie a výživové údaje
plece, oddelitelné chudé a tučné, select, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 124 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 4 g 5%
- Nasýtené tuky 1,7 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 81 mg 4%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,15 mg 1%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 5,2 mg 32%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamín B6 0,57 mg 33%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 2,4 µg 101%
- Cholín 74,6 mg 14%
Minerály
- Vápnik 14 mg 1%
- Železo 2,2 mg 12%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 209 mg 17%
- Draslík 359 mg 8%
- Zinok 5,5 mg 50%
- Meď 0,09 mg 10%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 26 µg 47%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 22 g | 0,2 g | 4 g |
| 1 porcia | 113 g | 140 | 25 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 2 porcie | 226 g | 280 | 50 g | 0,5 g | 9 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 70 | 12 g | 0,1 g | 2,3 g |
| 3 porcie | 339 g | 420 | 74 g | 0,7 g | 14 g |
| 4 porcie | 452 g | 560 | 99 g | 0,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 11 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 33 g | 0,3 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 44 g | 0,4 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 55 g | 0,5 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí guláškonzervované hlavné jedlo99 kcal / 100 g
- Hovädzie mäso na duseniesurové164 kcal / 100 g
- Hovädzie na duseniesurové135 kcal / 100 g
- Hovädzí plátok na duseniedusené, chudé a tučné203 kcal / 100 g
- Teľacie na gulášsurové98 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, len chuďas, orezané na 0" tuku, select, surové143 kcal / 100 g
- Bravčové na duseniesurové123 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie na guláš
Ktoré kúsky hovädzieho sú najlepšie na guláš?
Vyber hovädzie plece alebo glejovku: pri pomalom dusení zmäknú a želatína z väziva zahustí šťavu. Mäso nakrájaj naprieč vláknami na podobne veľké kocky.
Ako dlho dusiť hovädzie na guláš, aby zmäklo?
Po opečení a zaliatí tekutinou ho prikryté duste na miernom ohni približne 2 až 3 hodiny; mäso má len jemne prebublávať. Hotové je, keď sa dá ľahko rozdeliť vidličkou.
Treba hovädzie na guláš pred opečením umývať?
Nie, surové mäso neoplachuj: voda môže rozstrieknuť baktérie po dreze a pracovnej doske. Osuš ho papierovou utierkou, aby sa na rozpálenom tuku dobre opieklo.
Ako skladovať hovädzie na guláš?
Surové mäso uchovávaj v chladničke v uzavretej nádobe a použi ho do dátumu spotreby; na dlhšie ho zamraz. Uvarený guláš daj po vychladnutí do chladničky najneskôr do dvoch hodín a zjedz do troch dní.
Čo sa hodí podávať k hovädziemu gulášu?
Klasikou je knedľa, chlieb alebo varené zemiaky; výborne sa hodí aj kyslá uhorka. Guláš často obsahuje cibuľu, sladkú papriku, rascu a majorán.
Dá sa hovädzie na guláš nahradiť hovädzím na dusenie?
Áno, hovädzie na dusenie použi v rovnakom množstve a priprav rovnakým pomalým dusením. Na rozdiel od chudého steaku z pleca bývajú kúsky určené na guláš často z väzivovejších častí, ktoré dlhým varením zmäknú.
Je hovädzie na guláš chudé mäso?
Obsahuje 4 g tuku na 100 g a z toho 1,7 g nasýtených tukov. Bežná porcia 113 g poskytne 25 g bielkovín.
Môže sa hovädzie na guláš jesť surové?
Na guláš ho surové nejedz: bežné mäso na dusenie nie je určené na konzumáciu bez tepelnej úpravy. Dôkladne ho uvar alebo podus a po kontakte so surovým mäsom umy ruky aj pomôcky.
Zdroj: USDA FoodData Central 170809 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
