Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí zadný plátok
Kalórie a výživové údaje
hovädzie mäso, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, choice, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 198 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 16%
- Nasýtené tuky 4,8 g 24%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 75 mg 25%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,36 mg 2%
- Vitamín K 1,4 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,14 mg 11%
- Niacín (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamín B6 0,61 mg 36%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 1,8 µg 73%
- Cholín 86,5 mg 16%
Minerály
- Vápnik 16 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 197 mg 16%
- Draslík 319 mg 7%
- Zinok 3,8 mg 35%
- Meď 0,09 mg 10%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 25 µg 45%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 porcia | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcie | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 porcie | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 porcie | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí zadný plátok chudý selecthovädzie, iba chudé, zrezať na 1/8" tuku, select, varené, dusené205 kcal / 100 g
- Hovädzí steak zo stehnahovädzie, stehno, oddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 0" tuku, choice, surové150 kcal / 100 g
- Steak zo spodnej časti stehnahovädzie mäso, stehno, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové129 kcal / 100 g
- Hovädzí steak zo spodného šálubedro, vonkajšie, bez kostí, chudé a tučné, orez 0 mm, surové153 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové140 kcal / 100 g
- Hovädzie pečené zo spodného šáluhovädzie, iba chudé, zarovnané na 1/8" tuku, všetky triedy, surové128 kcal / 100 g
- Hovädzie pečené z dolného šálulibové mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akosti, varené, pečené218 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečené selecthovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové128 kcal / 100 g
- Hoväzí steak z vrchného šáluoddelené chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akostné triedy, surové166 kcal / 100 g
- Spodná hovädzia orechová časťsurový221 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí zadný plátok
Na čo sa hodí hovädzí zadný plátok?
Je pomerne chudý a tuhší, preto sa najlepšie hodí na pomalé dusenie, pečenie vcelku alebo na tenké rezne v omáčke. Na rýchly steak ho nakrájaj naprieč vláknami a neprepekaj.
Ako pripraviť hovädzí zadný plátok na panvici, aby nebol tuhý?
Plátky osušíš, prudko opečieš na rozpálenej panvici približne 2–3 minúty z každej strany a potom ich necháš pár minút odpočívať. Krájaj ich naprieč vláknami; hrubšie kúsky radšej krátko opeč a dodus do mäkka v omáčke.
Ako zmäkčiť hovädzí zadný plátok pred varením?
Plátok naklep cez fóliu, prípadne ho nechaj niekoľko hodín v marináde s olejom a trochou kyslej zložky, napríklad octu. Pri dusení ho zalej tekutinou a var pomaly pod pokrievkou, kým sa ľahko neoddeľuje vidličkou.
Aké jedlá sa pripravujú z hovädzieho zadného plátku?
Použi ho na hovädzie plátky na šťave, dusené mäso alebo pečené hovädzie. Na tenké rezne sa hodí aj do jedál s omáčkou, ktorá pomôže vyvážiť jeho chudšiu a tuhšiu štruktúru.
Ako vybrať hovädzí zadný plátok na dusenie alebo pečenie?
Na dusenie vyber rovnomerne hrubé plátky bez natrhnutých okrajov; na pečenie vcelku hľadaj kompaktný kus podobnej hrúbky po celej dĺžke. Jemné mramorovanie tuku pomáha mäsu zostať šťavnatejšie.
Ako dlho uchovávať hovädzí zadný plátok v chladničke?
Surové mäso nechaj v najchladnejšej časti chladničky, oddelené od hotových jedál, a priprav ho do 3–5 dní od kúpy. Uvarené zvyšky uzavri do nádoby a spotrebuj do 3–4 dní; na dlhšie skladovanie ho zamraz.
Koľko bielkovín má porcia hovädzieho zadného plátku?
Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 23 g bielkovín. Hovädzí steak zo stehna má 21,2 g bielkovín na 100 g, teda o trochu viac než tento plátok.
Ako bezpečne pripraviť hovädzí zadný plátok?
Pri celom kuse hovädzieho mäsa dosiahni v strede aspoň 63 °C a potom ho nechaj 3 minúty odpočívať. Pri mletom mäse nestačí opečený povrch: stred musí dosiahnuť 71 °C.
Zdroj: USDA FoodData Central 168697 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
