Zistite, čo máte na tanieri
Spodná hovädzia orechová časť
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 221 kcal —
- Bielkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 16 g 21%
- Nasýtené tuky 5,9 g 29%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 62 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 14 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,6 µg 3%
- Vitamín E 0,44 mg 3%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,18 mg 13%
- Niacín (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamín B6 0,45 mg 26%
- Biotín (B7) 0 µg 0%
- Folát (B9) 5,6 µg 1%
- Vitamín B12 1,4 µg 58%
- Cholín 92,8 mg 17%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 2,1 mg 12%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Draslík 310 mg 7%
- Zinok 4,3 mg 39%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 6,5 µg 12%
- Jód 1 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Podobné potraviny
- Vonkajšia časť hovädzieho stehnasurové132 kcal / 100 g
- Hovädzie orechsurové145 kcal / 100 g
- Hovädzie pečienka zo spodného šálubedro, vonkajšie, bez kostí, chudé, surové147 kcal / 100 g
- Hovädzí zadný plátokhovädzie mäso, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, choice, surové198 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové140 kcal / 100 g
- Hovädzí steak zo spodného šálubedro, vonkajšie, bez kostí, chudé a tučné, orez 0 mm, surové153 kcal / 100 g
- Steak zo spodnej časti stehnahovädzie mäso, stehno, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové129 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečené selecthovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové128 kcal / 100 g
- Teľacie stehnosurové89 kcal / 100 g
- Hovädzia horná roštenkasurové112 kcal / 100 g
Otázky o potravine Spodná hovädzia orechová časť
Na čo sa hodí spodná hovädzia orechová časť?
Je to pomerne chudý, pevnejší sval zo stehna, preto sa hodí najmä na pomalé dusenie, guláš alebo pečenie vcelku. Na rýchly steak býva menej jemná než mäso z roštenky.
Ako pripraviť spodnú hovädziu orechovú časť, aby nebola tvrdá?
Mäso najprv prudko opeč zo všetkých strán, potom ho zakryté pomaly duste v malom množstve vývaru alebo vody, kým nezmäkne; počítaj približne s dvoma až tromi hodinami. Krájaj ho až po krátkom odpočinutí a vždy naprieč vláknami.
Ako upiecť spodnú hovädziu orechovú časť vcelku?
Mäso osoľ, opeč na panvici a dopeč v rúre pri 150 °C. Teplomer zapichni do stredu; pri celom kuse hovädzieho dosiahni aspoň 63 °C a pred krájaním nechaj mäso tri minúty odpočívať.
Dá sa spodná hovädzia orechová časť použiť na steak?
Dá, ale steak môže byť tuhší než z jemnejších častí hovädzieho. Krájaj ho na tenšie plátky naprieč vláknami; na prípravu na panvici sa hodia aj marináda a krátke opečenie.
Ako dlho vydrží surová spodná hovädzia orechová časť v chladničke?
Ulož ju zabalenú na najchladnejšiu policu a spotrebuj do dvoch dní. Ak ju chceš odložiť na dlhšie, zamraz ju; po rozmrazení v chladničke ju znovu nezamrazuj surovú.
Čím nahradiť spodnú hovädziu orechovú časť v recepte?
Na dusenie ju môžeš nahradiť hovädzím zadným plátkom alebo hovädzím pečeným zo spodného šálu; aj tieto kúsky potrebujú pomalú úpravu. Hovädzie pečené zo spodného šálu má na 100 g 22,2 g bielkovín a 4,31 g tuku, kým spodná hovädzia orechová časť má 19 g bielkovín a 16 g tuku.
Je spodná hovädzia orechová časť bohatá na zinok?
Áno, je naň bohatá: obsahuje 4,3 mg zinku na 100 g. V bežnom jedle sa jeho množstvo odvíja od veľkosti porcie.
Zdroj: Frida (Denmark) 1758 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
