Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzia sviečkovica
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 211 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasýtené tuky 5,6 g 28%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 46,2 mg 2%
- Cholesterol 56,7 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 4,2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 1,1 µg 5%
- Vitamín E 0,44 mg 3%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,18 mg 14%
- Niacín (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantoténová (B5) 3 mg 59%
- Vitamín B6 0,21 mg 12%
- Biotín (B7) 2,5 µg 8%
- Folát (B9) 10,6 µg 3%
- Vitamín B12 1,1 µg 47%
- Cholín 83,2 mg 15%
Minerály
- Vápnik 7,4 mg 1%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 305 mg 6%
- Zinok 3 mg 27%
- Meď 0,03 mg 4%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 9,3 µg 17%
- Jód 1 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie steakysurové152 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovásolené za surova, údené115 kcal / 100 g
- Telecí sviečkovicasurové, s oddelitelľným tukom109 kcal / 100 g
- Hovädzia nízka roštenkaoddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová trieda, surové224 kcal / 100 g
- Hovädzí steak zo zadného roštenkasurový130 kcal / 100 g
- Hovädzí steak zo sviečkovices neodstráneným tukom, surový143 kcal / 100 g
- Bravčová panenkasurová118 kcal / 100 g
- Steak z panenkychrbát, chudé a tučné, zrezané na 0 mm, surové163 kcal / 100 g
- Pečená panenkachrbát, chudé, surové141 kcal / 100 g
- Steak z hovädzej sviečkovicesurový, chudý140 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzia sviečkovica
Ako pripraviť hovädziu sviečkovicu, aby zostala šťavnatá?
Pred opekaním ju osušíš a necháš zohriať na izbovú teplotu. Opeč ju prudko zo všetkých strán, potom dopeč v rúre pri 200 °C; po vytiahnutí ju nechaj 5–10 minút odpočívať, aby šťava pri krájaní nevytiekla.
Na akú vnútornú teplotu pripraviť hovädziu sviečkovicu?
Teplotu meraj v najhrubšej časti: približne 52–55 °C znamená krvavý až stredne krvavý steak, 57–60 °C stredne prepečený. Po odpočinutí teplota ešte trochu stúpne; na dôkladne prepečené mäso ho nechaj v rúre dlhšie.
Ako dlho opekať steak z hovädzej sviečkovice?
Steak hrubý asi 3 cm opekaj na rozpálenej panvici približne 2–3 minúty z každej strany, potom ho podľa požadovaného prepečenia krátko dopeč. Čas závisí od hrúbky a teploty mäsa, preto je teplomer spoľahlivejší než odhad.
Ako skladovať hovädziu sviečkovicu?
Surovú sviečkovicu uchovávaj v chladničke pri teplote do 4 °C, v uzavretej nádobe na spodnej polici, aby šťava nekvapkala na iné potraviny. Ak ju nestihneš pripraviť do niekoľkých dní, zamraz ju dobre zabalenú.
Čo sa hodí k hovädzej sviečkovici?
K steaku sa hodia pečené zemiaky, zelené fazuľky, šalát alebo omáčka z korenia či húb. Zo sviečkovice sa pripravuje aj tatársky biftek; pri surovom mäse dbaj na čerstvosť a čisté pracovné pomôcky.
Aký je rozdiel medzi hovädzou sviečkovicou a roštenkou?
Sviečkovica je mäkký, jemný sval z vnútornej strany chrbta a málo sa namáha. Roštenka má výraznejšiu chuť a viac svalových vlákien, preto sa hodí na steaky aj na pomalšie dusenie; sviečkovicu stačí pripraviť krátko.
Je hovädzia sviečkovica vhodná na tatársky biftek?
Áno, pre jemnú štruktúru sa na tatársky biftek často používa. Mäso nasekaj alebo pomel tesne pred podávaním, pracuj s čistým nožom a doskou a podávaj ho ihneď; tepelne neupravené mäso prináša riziko potravinovej nákazy.
Koľko bielkovín má bežná porcia hovädzej sviečkovice?
V porcii 150 g je 30 g bielkovín. Sviečkovica je zároveň „vysokým zdrojom“ vitamínu B3 podľa podielu dennej referenčnej hodnoty.
Zdroj: Frida (Denmark) 1082 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
