Zistite, čo máte na tanieri
Bravčová panenka
Kalórie a výživové údaje
čerstvá, iba oddeliteľná chudá časť, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 109 kcal —
- Bielkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,2 g 3%
- Nasýtené tuky 0,7 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,2 µg 1%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 1 mg 83%
- Riboflavín (B2) 0,34 mg 26%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamín B6 0,78 mg 46%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0,51 µg 21%
- Cholín 80,8 mg 15%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 0,98 mg 5%
- Horčík 27 mg 6%
- Fosfor 247 mg 20%
- Draslík 399 mg 8%
- Zinok 1,9 mg 17%
- Meď 0,09 mg 10%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 30,8 µg 56%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 porcia | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 2 porcie | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcie | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7,4 g |
| 4 porcie | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,4 g |
Podobné potraviny
- Bravčová panenka chudáčerstvé, obohatené, karé, sviečkovica, iba chudé mäso, surové106 kcal / 100 g
- Celá bravčová panenkachudé, surové143 kcal / 100 g
- Bravčové karéoddeliteľné chudé a tučné, surové141 kcal / 100 g
- Celá bravčová pečienkačerstvá, iba oddeliteľná chudá časť, surová143 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovábez tuku, surová137 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovicanovozélandské, dovážané, iba oddeliteľná chudá časť, surové140 kcal / 100 g
- Sviečkový steakchudé, surové143 kcal / 100 g
- Bravčové karé v celkulibové a tučné, surové198 kcal / 100 g
- Sviečkovica steakhovädzie, slabina, bez kostí, chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, surové147 kcal / 100 g
- Celé bravčové karéčerstvé, chudé mäso a tuk, uvarené, pečené248 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčová panenka
Ako pripraviť bravčovú panenku, aby zostala šťavnatá?
Najprv z nej odstráň striebornú blanu, mäso osuš a prudko opeč zo všetkých strán na rozpálenej panvici. Potom ho dopeč v rúre pri 180 °C, kým stred nedosiahne 63 °C, a pred krájaním nechaj aspoň 3 minúty odpočívať.
Ako dlho piecť bravčovú panenku v rúre?
Celý kus po krátkom opečení na panvici zvyčajne potrebuje pri 180 °C asi 15 až 20 minút; rozhodujúca je teplota v strede, nie čas. Po dopečení ho nechaj odpočívať, aby šťava pri krájaní nevytiekla.
Ako nakrájať bravčovú panenku na medailónky?
Očistené mäso krájaj naprieč vláknami na plátky hrubé asi 2 až 3 cm. Opekaj ich na dobre rozohriatej panvici približne 2 až 3 minúty z každej strany a pred podávaním skontroluj teplotu v strede.
Čo sa hodí k bravčovej panenke?
Jemná chuť panenky dobre ladí s pečenými zemiakmi, zemiakovou kašou, dusenou kapustou aj hubovou alebo horčicovou omáčkou. Vyskúšaj ju tiež s jablkami či slivkami, ktorých sladkokyslá chuť vyváži opečené mäso.
Ako skladovať surovú a upečenú bravčovú panenku?
Surovú panenku nechaj v chladničke v uzavretom obale a polož ju na spodnú policu; spotrebuj ju do 3 až 5 dní alebo ju zamraz. Upečené zvyšky daj do chladničky do 2 hodín a zjedz do 3 až 4 dní.
Koľko bielkovín má porcia bravčovej panenky?
Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 24 g bielkovín. Panenka je zároveň zdrojom selénu a vitamínu B1.
Môže byť bravčová panenka v strede ružová?
Áno, celý kus môže zostať mierne ružový, ak stred dosiahne aspoň 63 °C a mäso potom odpočíva 3 minúty. Pri mletom bravčovom mäse toto pravidlo neplatí; to treba dôkladne tepelne upraviť.
Zdroj: USDA FoodData Central 168249 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
