Zistite, čo máte na tanieri
Bravčová pečeň
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, pečená stredná rebrová pečienka, bez kostí, s oddeliteľným chudým mäsom a tukom, uvarené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 252 kcal —
- Bielkoviny 27 g 54%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasýtené tuky 5,4 g 27%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 48 mg 2%
- Cholesterol 81 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0,4 mg 0%
- Vitamín D 1,1 µg 6%
- Tiamín (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavín (B2) 0,29 mg 22%
- Niacín (B3) 5 mg 32%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamín B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamín B12 0,56 µg 23%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 0,93 mg 5%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Draslík 346 mg 7%
- Zinok 2,6 mg 24%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 40,3 µg 73%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 1 porcia | 85 g | 214 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcie | 170 g | 428 | 46 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porcie | 255 g | 643 | 69 g | 0 g | 39 g |
| 4 porcie | 340 g | 857 | 92 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 14 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 54 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 68 g | 0 g | 38 g |
Podobné potraviny
- Bravčová pečeň chudábez kostí, iba chudé mäso, uvarené, pečené214 kcal / 100 g
- Bravčová pečeň z kýtybez kosti, chudé a tučné oddelitelné, uvarené, dusené156 kcal / 100 g
- Bravčové karé pečenéčerstvé, s kosťou, iba chudé mäso, varené, pečené194 kcal / 100 g
- Bravčové karé pečeňčerstvé, s kosťami, oddelitelné chudé mäso a tuk, uvarené, pečené230 kcal / 100 g
- Pečené bravčové karéčerstvé, bez kostí, oddeliteľné chudé a tuc, varené, pečené192 kcal / 100 g
- Bravčová pečienkačerstvé, bez kostí, iba chudé mäso, varené, pečené173 kcal / 100 g
- Celá bravčová panenkačerstvé, iba chudé mäso, uvarené, pečené209 kcal / 100 g
- Bravčová pečienka zo zadnej časti karéčerstvá, s kosťou, oddeliteľná je iba chudá časť, uvarená, pečená204 kcal / 100 g
- Celé bravčové karéčerstvé, chudé mäso a tuk, uvarené, grilované242 kcal / 100 g
- Bravčový kotúččerstvé, s kosťou, s libovým a tučným mäsom, varené, dusené242 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčová pečeň
Ako pripraviť bravčovú pečeň, aby nebola horká?
Odstráň blany a väčšie žilky, pečeň nakrájaj na rovnomerné plátky a prípadne ju na 30 minút namoč do mlieka; potom ju osušíš. Mlieko môže zmierniť výraznú chuť, no namáčanie nie je nevyhnutné.
Ako dlho smažiť bravčovú pečeň?
Plátky hrubé asi 1 cm opekaj na rozpálenej panvici približne 2–3 minúty z každej strany. Keďže ide o vnútornosti, prepeč ich v strede na 71 °C; dlhé smaženie ich zbytočne vysuší.
Kedy osoliť bravčovú pečeň?
Osoľ ju ku koncu prípravy alebo až po opečení, aby si ju nepresolil, keď sa na panvici odparí šťava. Najdôležitejšie pre mäkkú pečeň je neprepiecť ju.
Ako dlho vydrží surová bravčová pečeň v chladničke?
Ulož ju v uzavretej nádobe na najchladnejšiu policu a spracuj do 1–2 dní. Ak ju chceš odložiť na dlhšie, zamraz ju; po rozmrazení ju znovu nezamrazuj.
Čo sa hodí k bravčovej pečeni na cibuľke?
Klasikou sú dusená cibuľa, zemiaková kaša alebo varený zemiak a kyslá uhorka. Pečeň môžeš podávať aj s chlebom a horčicou.
Do akých jedál sa používa bravčová pečeň?
Okrem pečene na cibuľke sa z nej pripravuje domáca paštéta, pečeňové knedličky do polievky a plnka. Pri knedličkách ju najemno pomel alebo rozmixuj a zmiešaj s vajcom, strúhankou a majoránom.
Môže sa bravčová pečeň jesť surová alebo nedopečená?
Nie; surovú ani nedopečenú bravčovú pečeň nejedz. Priprav ju tak, aby v strede dosiahla 71 °C, a po krájaní umy ruky, nôž aj dosku.
Zdroj: USDA FoodData Central 168301 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
