Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové obličky
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 100 kcal —
- Bielkoviny 16 g 33%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasýtené tuky 1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 121 mg 5%
- Cholesterol 319 mg 106%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 59 µg 7%
- Vitamín C 13,3 mg 15%
- Tiamín (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavín (B2) 1,7 mg 131%
- Niacín (B3) 8,2 mg 51%
- Kyselina pantoténová (B5) 3,1 mg 63%
- Vitamín B6 0,44 mg 26%
- Folát (B9) 42 µg 11%
- Vitamín B12 8,5 µg 354%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 4,9 mg 27%
- Horčík 17 mg 4%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 229 mg 5%
- Zinok 2,8 mg 25%
- Meď 0,62 mg 69%
- Mangán 0,12 mg 5%
- Selén 190 µg 345%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porcia | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porcie | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 porcie | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcie | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Podobné potraviny
- Bravčová obličkasurové100 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňčerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová134 kcal / 100 g
- Jagnecké obličkydrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové97 kcal / 100 g
- Bravčové srdcečerstvé, mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové118 kcal / 100 g
- Teľacie obličkyvnútornosti a vedľajšie produkty, surové99 kcal / 100 g
- Bravčové pľúcačerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové85 kcal / 100 g
- Bravčový mozogčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové127 kcal / 100 g
- Hovädzie obličkysurové99 kcal / 100 g
- Bravčový jazykčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové225 kcal / 100 g
- Hovädzia obličkasurové99 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové obličky
Ako pripraviť bravčové obličky, aby nemali výrazný pach?
Rozrež ich pozdĺžne, odstráň biely stred a močovody a dôkladne ich opláchni. Na zmiernenie pachu ich môžeš na 30 minút namočiť do studenej vody alebo mlieka, potom osušiť.
Ako dlho smažiť bravčové obličky?
Nakrájaj ich na tenké plátky a opekaj na rozpálenej panvici približne 3–5 minút, aby sa zatiahli, no príliš nevysušili. Bezpečnejšie je tepelne ich upraviť úplne; v najhrubšej časti majú dosiahnuť 71 °C.
Ako spoznám čerstvé bravčové obličky a ako ich skladovať?
Vyberaj pevné obličky s vlhkým, lesklým povrchom a bez nepríjemného zápachu. Uchovávaj ich zakryté v chladničke a spotrebuj do 1–2 dní; na dlhšie skladovanie ich zamraz.
S čím sa bravčové obličky podávajú a do akých jedál sa hodia?
Výborne sa hodia k cibuli, horčici, slanine a kyslým uhorkám. Podávaj ich s chlebom, zemiakmi alebo ryžou; na Slovensku sa pripravujú aj na cibuľke či na smotane.
Môžem bravčové obličky nahradiť hovädzími obličkami?
Áno, v dusených jedlách aj na panvici ich môžeš zameniť v rovnakom množstve. Hovädzie obličky majú na 100 g o trochu viac bielkovín: 17,4 g oproti 16 g v bravčových obličkách.
Čím sa bravčové obličky líšia od bravčovej pečene?
Pečeň má viac bielkovín, 21,4 g oproti 16 g na 100 g obličiek, a výrazne viac vitamínu A: 6 502 µg oproti 59 µg. Obličky majú jemnejšiu chuť, najmä po odstránení bieleho stredu.
Ktoré živiny v bravčových obličkách najviac vynikajú?
Sú bohatým zdrojom selénu, vitamínu B2 a vitamínu B12; obsahujú aj veľa medi a niacínu. Na 100 g pripadá 190 µg selénu a 8,5 µg vitamínu B12.
Zdroj: USDA FoodData Central 168270 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
