Zistite, čo máte na tanieri
Teľacie obličky
Kalórie a výživové údaje
vnútornosti a vedľajšie produkty, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 99 kcal —
- Bielkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 3,1 g 4%
- Nasýtené tuky 1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 178 mg 8%
- Cholesterol 364 mg 121%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 92 µg 10%
- Vitamín C 5 mg 6%
- Tiamín (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavín (B2) 1,9 mg 146%
- Niacín (B3) 7 mg 44%
- Kyselina pantoténová (B5) 3,3 mg 66%
- Vitamín B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamín B12 28,2 µg 1175%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 3,4 mg 19%
- Horčík 16 mg 4%
- Fosfor 241 mg 19%
- Draslík 272 mg 6%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,49 mg 55%
- Mangán 0,08 mg 3%
- Selén 80 µg 145%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Podobné potraviny
- Teleacie obličkysurové99 kcal / 100 g
- Jagnecké obličkydrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové97 kcal / 100 g
- Telacia obličkasurové81 kcal / 100 g
- Teľacia pečeňvnútornosti a vedľajšie produkty, surová140 kcal / 100 g
- Telecie srdcevnútornosti a vedľajšie produkty, surové110 kcal / 100 g
- Telečia obličkadusené alebo grilované, opečené na panvici167 kcal / 100 g
- Teleací jazykvnútornosti a vedľajšie produkty, surové131 kcal / 100 g
- Telecí mozogvnútornosti a vedľajšie produkty, surový118 kcal / 100 g
- Telacie plúcavnútornosti a vedľajšie produkty, surové90 kcal / 100 g
- Jahňacia obličkanovozélandský, dovážaný, surový84 kcal / 100 g
Otázky o potravine Teľacie obličky
Ako pripraviť teľacie obličky, aby nemali výrazný pach?
Z obličiek odstráň blanu, biele jadro a väčšie cievky, potom ich nakrájaj a na krátko, asi na 30 minút, namoč do studeného mlieka alebo vody s trochou octu. Pred opekaním ich dôkladne osušíš; príliš dlhé varenie ich spraví tuhými.
Ako dlho opekať teľacie obličky?
Na rozpálenej panvici ich opekaj v jednej vrstve na masle alebo oleji približne 2–3 minúty z každej strany. Opeč ich tesne pred podávaním a nenechávaj ich dlho dusiť, inak stvrdnú.
Ako spoznať čerstvé teľacie obličky pri nákupe?
Vyberaj pevné, vlhké obličky s rovnomernou farbou a čistou, jemnou vôňou. Vyhni sa kusom, ktoré sú slizké, vysušené alebo majú prenikavý nepríjemný pach.
Ako skladovať teľacie obličky?
Surové obličky uchovávaj v uzavretej nádobe v najchladnejšej časti chladničky a priprav ich do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ich zamraz; rozmrazuj ich pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa teľacie obličky podávajú?
Výborne sa hodia k dusenej cibuli, horčicovej alebo smotanovej omáčke a k zemiakovej kaši či opečenému chlebu. Klasické obličky na víne môžeš dochutiť tymianom a trochou citrónovej šťavy.
Dajú sa teľacie obličky zameniť za jahňacie?
Áno, v recepte ich môžeš zameniť v rovnakom množstve; jahňacie obličky však mávajú výraznejšiu chuť. Na 100 g majú 52,4 µg vitamínu B12, kým teľacie obličky 28,2 µg.
Sú teľacie obličky výživovo bohaté?
Sú výrazným zdrojom selénu a vitamínu B2; v porcii 100 g je aj 16 g bielkovín. Pre ich intenzívnu chuť sa často podávajú ako menšia porcia s prílohou.
Zdroj: USDA FoodData Central 174356 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
