Zistite, čo máte na tanieri
Bizónie ribeye
Kalórie a výživové údaje
divina, iba chudé mäso, očistené na 0
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 116 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,4 g 3%
- Nasýtené tuky 0,9 g 4%
- Sodík 48 mg 2%
- Cholesterol 62 mg 21%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,04 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 1,8 mg 11%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Vitamín B12 2,2 µg 92%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 2,8 mg 16%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 198 mg 16%
- Draslík 344 mg 7%
- Zinok 3,2 mg 29%
- Meď 0,13 mg 14%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 23,3 µg 42%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 33 | 6,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
Podobné potraviny
- Bizónie rib eyedivina, chudé, surové116 kcal / 100 g
- Bizóní rib eye steakdivina, chudé, varené, pečené177 kcal / 100 g
- Bizónie mäsodivina, mleté, surové223 kcal / 100 g
- Bizoní horná sviečkovádivina, iba chudé mäso, surové113 kcal / 100 g
- Bizóndivina, surové109 kcal / 100 g
- Bizónia plecdivina, iba chudé mäso, surové119 kcal / 100 g
- Rib eye steakbez kosti, bez okrajového tuku, iba chudé mäso, orezané na 0" tuku, všetky triedy, surové154 kcal / 100 g
- Mleté bizónie mäsobizón, mleté, kŕmené trávou, surové146 kcal / 100 g
- Bizónia plec pečenázverina, chudé, surové119 kcal / 100 g
- Rib eye steak / pečeňs kosťou, s tukovým krytím, oddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, všetky akosti, surové255 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bizónie ribeye
Ako pripraviť bizónie ribeye, aby nebolo suché?
Pred opekaním ho osušíš a necháš chvíľu postáť pri izbovej teplote. Opekaj ho na rozpálenej panvici alebo grile krátko z oboch strán; keďže bizónie mäso je chudé, dlhé prepekanie ho ľahko vysuší. Po dopečení ho nechaj aspoň päť minút odpočívať.
Na akú vnútornú teplotu upiecť bizónie ribeye?
Teplotu meraj v najhrubšej časti steaku: pri celom kuse mäsa je bezpečným cieľom aspoň 63 °C a potom trojminútový odpočinok. Ak ho chceš prepiecť viac, priprav ho pozvoľna, aby sa povrch nespálil skôr, než sa prehreje stred.
Ako vybrať dobré bizónie ribeye?
Vyber kus rovnomernej hrúbky s jemným mramorovaním tuku; pri bizónovi ho býva menej než pri tučnejšom hovädzom ribeye. Mäso má mať sviežu vôňu a pevný povrch, nie slizký alebo vysušený okraj.
Ako skladovať bizónie ribeye?
Čerstvé mäso nechaj v chladničke v uzavretom obale a priprav ho v priebehu niekoľkých dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Čo sa hodí k bizóniemu ribeye?
Výrazná chuť steaku dobre ladí s pečenými zemiakmi, grilovanou zeleninou a hubovou alebo korenistou omáčkou. Pred opekaním stačí soľ a čierne korenie; marináda s výraznou kyslosťou môže prekryť chuť mäsa.
Čím nahradiť bizónie ribeye?
Najbližšou náhradou je hovädzie ribeye, ktoré má podobný rez a výraznú chuť, spravidla však viac tuku. Ak chceš zostať pri bizónovi, použi iný steakový rez, napríklad hornú sviečkovú, no opekanie skráť, aby nevyschol.
Je bizónie ribeye chudšie než hovädzí ribeye?
Bizónie ribeye obsahuje 2,4 g tuku na 100 g; jeho konkrétne porovnanie s hovädzím závisí od rezu a mramorovania. Pri opekaní preto dávaj pozor, aby si ho nenechal na panvici príliš dlho.
Zdroj: USDA FoodData Central 172565 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
