Zistite, čo máte na tanieri
Konské mäso
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 133 kcal —
- Bielkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,6 g 6%
- Nasýtené tuky 1,4 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 52 mg 17%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,1 mg 8%
- Niacín (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamín B6 0,38 mg 22%
- Vitamín B12 3 µg 125%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 3,8 mg 21%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 221 mg 18%
- Draslík 360 mg 8%
- Zinok 2,9 mg 26%
- Meď 0,14 mg 16%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 10,1 µg 18%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Konský steaksuverénny129 kcal / 100 g
- Jelenie mäsosurové120 kcal / 100 g
- Koňský ribeye steaksurové118 kcal / 100 g
- Kozie mäsosurové127 kcal / 100 g
- Sobie mäsosurové127 kcal / 100 g
- Divinadivina, jelení, surové120 kcal / 100 g
- Konské plecesuverénny106 kcal / 100 g
- Medvedie mäsodivina, surová161 kcal / 100 g
- Ťav diveržísurové123 kcal / 100 g
- Velrybie mäsodivina, surové110 kcal / 100 g
Otázky o potravine Konské mäso
Ako pripraviť konský steak, aby nebol suchý?
Steak hrubý asi dva centimetre opeč na veľmi rozpálenej panvici približne dve minúty z každej strany a potom ho nechaj päť minút odpočívať. Ak ho chceš prepiecť, dopeč ho na miernejšom ohni; konské mäso je chudé a pri dlhom prudkom opekaní rýchlo vysychá.
Na čo sa hodí konské mäso okrem steakov?
Pevnejšie kúsky nakrájaj na kocky a pomaly ich duste na guláš alebo ragú; rátaj približne s dvoma hodinami, kým zmäknú. Mleté konské mäso môžeš použiť do fašírok či mäsovej omáčky, podobne ako hovädzie.
Ako chutí konské mäso?
Má výraznú mäsovú chuť, často mierne sladkastú, a je tmavšie a chudšie než mnohé hovädzie kusy. Preto mu pri príprave prospieva krátke opekanie alebo pomalé dusenie s trochou tuku a aromatickou zeleninou.
Ako vybrať konské mäso na steak alebo guláš?
Na steak hľadaj jemné, rovnomerne sfarbené kúsky zo sviečkovice alebo chrbta. Na guláš sa hodí plece: jeho väzivo pri pomalom dusení zmäkne a mäso zostane šťavnatejšie než pri rýchlom opekaní.
Ako dlho vydrží konské mäso v chladničke a mrazničke?
Čerstvé surové mäso ulož zakryté na najchladnejšiu policu a priprav ho do jedného až dvoch dní. V mrazničke pri −18 °C si najlepšie zachová kvalitu približne štyri až šesť mesiacov; rozmrazuj ho cez noc v chladničke.
S čím podávať konské mäso?
Konský steak sa dobre hodí k zemiakom, dusenej kapuste alebo koreňovej zelenine a výraznej omáčke z horčice či korenia. Guláš podávaj s chlebom alebo knedľou; kyslá príloha vyváži jeho plnú chuť.
Je konské mäso chudšie než jelenie?
Podľa porovnania má konské mäso 4,6 g tuku a 21 g bielkovín na 100 g, kým jelenie mäso má 2,42 g tuku a 23 g bielkovín. Jelenie je teda v tomto porovnaní chudšie a obsahuje viac bielkovín.
Treba konské mäso dôkladne tepelne upraviť?
Áno, najmä mleté mäso a dusené kúsky dôkladne prepeč alebo prevar; v strede majú dosiahnuť aspoň 70 °C. Surové mäso a šťavu z neho drž oddelene od hotového jedla a použité dosky i nože umy horúcou vodou so saponátom.
Zdroj: USDA FoodData Central 175086 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
