Zistite, čo máte na tanieri
medvedie mäso
Kalórie a výživové údaje
divina, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 161 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,3 g 11%
- Vláknina 0 g 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,68 mg 52%
- Niacín (B3) 3,2 mg 20%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 6,7 mg 37%
- Fosfor 151 mg 12%
- Selén 8,3 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 46 | 5,7 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 137 | 17 g | 0 g | 7,1 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 183 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 50 g | 0 g | 21 g |
Podobné potraviny
- Ľadový medveďdivina, domorodé, surové116 kcal / 100 g
- Mäso z ľadového medveďadivina, domorodé, varené204 kcal / 100 g
- Bobrie mäsodivina, surové146 kcal / 100 g
- Tuk z ľadového medveďadivina, domorodé, surové756 kcal / 100 g
- Velrybie mäsodivina, surové110 kcal / 100 g
- Antilopie masozverina, surové114 kcal / 100 g
- Diviakzverina, surové122 kcal / 100 g
- Bizóndivina, surové109 kcal / 100 g
- Bizónie mäsodivina, mleté, surové223 kcal / 100 g
- Sobie mäsodivina, uvarené, pečené167 kcal / 100 g
Otázky o potravine medvedie mäso
Ako pripraviť medvedie mäso, aby nebolo tuhé?
Nakrájaj ho na väčšie kúsky a pomaly ho dus v tekutine, napríklad s koreňovou zeleninou a červeným vínom, kým nezmäkne; pri tuhších kusoch to môže trvať niekoľko hodín. Na prudké opekanie sa hodia skôr tenšie, jemnejšie kúsky.
Na akú teplotu treba tepelne upraviť medvedie mäso?
V strede najhrubšieho kusa musí dosiahnuť aspoň 71 °C; over to kuchynským teplomerom. Medvedie mäso dôkladne prepeč, pretože divá zver môže prenášať parazity a samotné zamrazenie nemusí stačiť na ich zničenie.
Aké jedlá sa pripravujú z medvedieho mäsa?
Hodí sa do guláša, ragú či duseného mäsa s koreňovou zeleninou, cesnakom a borievkami. Keďže býva výrazné a často tuhšie, dobre mu prospieva pomalé dusenie a výrazná omáčka.
Čím môžem nahradiť medvedie mäso v recepte?
Na guláš alebo ragú použi diviačie mäso; má podobný charakter zveriny a tiež mu prospieva pomalé dusenie. V recepte môžeš použiť aj hovädzie plece, ktoré sa pri dlhom dusení dobre zmäkčí.
Ako dlho vydrží surové a uvarené medvedie mäso v chladničke?
Surové mäso skladuj zakryté v najchladnejšej časti chladničky a spotrebuj do dvoch dní. Uvarené jedlo daj po vychladnutí do uzavretej nádoby a zjedz do troch až štyroch dní.
Je medvedie mäso bohaté na železo?
Áno. V porcii s hmotnosťou 100 g je 6,7 mg železa, takže je jeho bohatým zdrojom; obsahuje aj 20 g bielkovín.
Dá sa medvedie mäso jesť surové alebo pripraviť ako tatársky biftek?
Nie je to bezpečná voľba. Medvedie mäso vždy dôkladne tepelne uprav, pretože surové či nedostatočne prepečené mäso môže obsahovať parazity.
Zdroj: USDA FoodData Central 173845 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
