Zistite, čo máte na tanieri
mleté jelenie mäso
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 157 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 7,1 g 9%
- Nasýtené tuky 3,4 g 17%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 75 mg 3%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,45 mg 3%
- Vitamín K 1,2 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavín (B2) 0,29 mg 22%
- Niacín (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamín B6 0,46 mg 27%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 1,9 µg 78%
- Cholín 87,9 mg 16%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 2,9 mg 16%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Draslík 330 mg 7%
- Zinok 4,2 mg 38%
- Meď 0,14 mg 16%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 10 µg 18%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 porcia | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porcie | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 porcie | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcie | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Podobné potraviny
- Mletá divinasurové157 kcal / 100 g
- Mleté losie mäsosurowé172 kcal / 100 g
- Mleté jahňaciesurové282 kcal / 100 g
- Jelenie mäsosurové120 kcal / 100 g
- Divinadivina, jelení, surové120 kcal / 100 g
- Mäso danielamleté, surové134 kcal / 100 g
- Sobie mäsodivina, uvarené, pečené167 kcal / 100 g
- Hovädzie mletébežné, surové293 kcal / 100 g
- Jelenia zverinasurové114 kcal / 100 g
- Mletá jahňacinaaustrálske, 85% chudé / 15% tuku, surové255 kcal / 100 g
Otázky o potravine mleté jelenie mäso
Ako pripraviť mleté jelenie mäso, aby nebolo suché?
Jelenina je chudá, preto do mäsa primiešaj trochu nasekanej slaniny alebo oleja a neprepekaj ho. Na panvici ho opekaj rozdrobené na stredne silnom ohni, kým úplne nezhnedne; v strede má dosiahnuť aspoň 71 °C.
Dá sa z mletého jelenieho mäsa pripraviť hamburger?
Áno. Vytvaruj placky hrubé asi dva centimetre, uprostred ich jemne stlač, aby sa pri opekaní nevyduli, a opekaj ich na rozpálenej panvici alebo grile; mäso dôkladne prepeč až do stredu.
Čo sa hodí k mletému jeleniemu mäsu?
Jeho výraznú chuť dopĺňa borievka, tymian, rozmarín, cesnak a čierne korenie. Vyskúšaj ho v ragú s koreňovou zeleninou a červeným vínom alebo v plnke do pirohov; dobre sa k nemu hodí zemiaková kaša či kapusta.
Ako dlho vydrží mleté jelenie mäso v chladničke a v mrazničke?
V chladničke ho uchovaj v uzavretej nádobe a spotrebuj do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho rozdeľ na porcie, vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Môžem v recepte nahradiť mleté jelenie mäso mletým hovädzím?
Môžeš, ale hovädzie má spravidla jemnejšiu chuť a často viac tuku. Pri výmene za chudé hovädzie pridaj do zmesi trochu oleja alebo slaniny, aby placky a fašírky zostali šťavnaté.
Je mleté jelenie mäso chudšie než mleté jahňacie?
Áno. Mleté jelenie mäso má 7,1 g tuku na 100 g, kým mleté jahňacie má 23,4 g; pri jeho príprave preto pomáha pridať trochu tuku a mäso neprepiecť.
Koľko mletého jelenieho mäsa počítať na jednu porciu?
Na jednu placku počítaj približne 85 g hotového mäsa. To zodpovedá placke pripravenej zo zhruba 115 g surového mäsa, ktoré sa pri tepelnej úprave zmenší.
Môže sa mleté jelenie mäso jesť surové alebo nedopečené?
Nie je to bezpečná voľba: pri mletí sa prípadné baktérie z povrchu rozptýlia do celého mäsa. Prepeč ho až do stredu a surové mäso ani jeho šťavu nenechaj prísť do kontaktu s hotovým jedlom.
Zdroj: USDA FoodData Central 172602 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
