Zistite, čo máte na tanieri
Pečený jahňací chrbát
Kalórie a výživové údaje
austrálske, dovážané, čerstvé, frenched, s kosťou, chudé mäso a tuk, očistené na 1/8" tuku, varené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 291 kcal —
- Bielkoviny 26 g 52%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 21 g 27%
- Nasýtené tuky 10 g 51%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 97 mg 32%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 4 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,43 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,39 mg 30%
- Niacín (B3) 6,2 mg 39%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamín B6 0,51 mg 30%
- Vitamín B12 1,3 µg 53%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 2,5 mg 14%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 166 mg 13%
- Draslík 228 mg 5%
- Zinok 2,8 mg 26%
- Meď 0,11 mg 12%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 14,8 µg 27%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 26 g | 0 g | 21 g |
| 1 porcia | 85 g | 247 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 2 porcie | 170 g | 495 | 44 g | 0 g | 35 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 124 | 11 g | 0 g | 8,8 g |
| 3 porcie | 255 g | 742 | 66 g | 0 g | 53 g |
| 4 porcie | 340 g | 989 | 88 g | 0 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 39 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 52 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 65 g | 0 g | 52 g |
Podobné potraviny
- Francúzsky upravený jahňací chrbátnový zéland, dovážané, oddelitelné chudé mäso a tuk, varené, rýchlo pečené195 kcal / 100 g
- Jahňací rebrový kotlet alebo kareaustrálsky, dovážaný, čerstvý, frančírovaný, s kosťou, iba chudé mäso, zrezané na 1/8" tuku, surový147 kcal / 100 g
- Pečenina z plne upraveného jahňacieho chrbtanovozélandský, dovážaný, iba libové mäso, uvarený, rýchlo upečený173 kcal / 100 g
- Čiastočne francúzsky upravený jahňací chrbátnový zéland, dovážané, iba chudé mäso, varené, rýchlo pečené193 kcal / 100 g
- Pečenina z čiastočne upraveného jahňacieho chrbtanovozélandský, dovážaný, s orezaným libovým mäsom a tukom, uvarený, rýchlo upečený253 kcal / 100 g
- Jahňacie rebierkoaustrálsky, dovážané, čerstvé, orezané, s kosťou, oddelitelné chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, varené, grilované305 kcal / 100 g
- Jahňací chrbátsurové, chudé a tučné283 kcal / 100 g
- Jahňacie rebierkanovozélandské, dovážané, mrazené, rebro, oddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, varené, pečené317 kcal / 100 g
- Plne upravený jahňací chrbátnovozélandský, dovážaný, iba libové mäso, surový147 kcal / 100 g
- Pečené jahňacie rebronový zéland, mrazené, chudé a tučné, orez 3 mm, pečené317 kcal / 100 g
Otázky o potravine Pečený jahňací chrbát
Ako upiecť jahňací chrbát, aby zostal šťavnatý?
Mäso najprv opeč zo všetkých strán na rozpálenej panvici, potom ho dopeč v rúre vyhriatej na 200 °C. Teplotu meraj v najhrubšej časti mimo kosti: pri 63 °C ho vyber a pred krájaním nechaj aspoň 3 minúty odpočívať.
Ako vybrať jahňací chrbát na pečenie?
Hľadaj rovnomerný kus s pevnými, svetlými kosťami a mäsom, ktoré má sviežu farbu a jemnú vôňu. Tenkú vrstvu tuku môžeš ponechať, aby mäso pri pečení nevyschlo; hrubý prebytok pred prípravou zrež.
Čo podávať k pečenému jahňaciemu chrbtu?
Výborne sa hodí k pečeným zemiakom, koreňovej zelenine alebo fazuľkám a k mätovej či rozmarínovej omáčke. Pri slávnostnom jedle ho môžeš nakrájať na kotlety a podávať s gratinovanými zemiakmi.
Ako dlho vydrží jahňací chrbát v chladničke?
Surový kus ulož prikrytý na najnižšiu policu a upeč ho do 1 až 2 dní. Upečené zvyšky daj do uzavretej nádoby a spotrebuj do 3 až 4 dní; pred uložením ich nenechávaj pri izbovej teplote dlhšie než 2 hodiny.
Môže byť pečený jahňací chrbát vnútri ružový?
Áno, pri celom kuse môže byť mäso po dosiahnutí 63 °C v strede ružové; po vybratí ho nechaj aspoň 3 minúty odpočívať. Teplotu zmeraj teplomerom v najhrubšej časti mäsa, nie pri kosti.
Koľko pečeného jahňacieho chrbta tvorí bežnú porciu?
Porcia okolo 85 g mäsa bez kosti obsahuje 247 kcal. Keďže chrbát sa často podáva aj s kosťou, na jedného človeka počítaj s väčším kusom podľa veľkosti kotliet.
Zdroj: USDA FoodData Central 172663 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
