Zistite, čo máte na tanieri
Jahňací chrbát
Kalórie a výživové údaje
surové, chudé a tučné
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 283 kcal —
- Bielkoviny 17 g 35%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 24 g 31%
- Nasýtené tuky 12 g 57%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 61 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 13 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,06 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,16 mg 12%
- Niacín (B3) 5,4 mg 34%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamín B6 0,37 mg 22%
- Biotín (B7) 2 µg 7%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 2 µg 83%
Minerály
- Vápnik 12 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Draslík 260 mg 6%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 3 µg 5%
- Jód 8 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
Podobné potraviny
- Pečený jahňací chrbátaustrálske, dovážané, čerstvé, frenched, s kosťou, chudé mäso a tuk, očistené na 1/8" tuku, varené, pečené291 kcal / 100 g
- Novozélandský jahňací chrbátčiastočne orezané, chudé a tučné, surové240 kcal / 100 g
- Čiastočne upravený jahňací chrbátnovozélandský, dovážaný, s orezaným libovým mäsom a tukom, surový240 kcal / 100 g
- Plne upravený jahňací chrbátnovozélandský, dovážaný, s orezaným libovým mäsom a tukom, surový169 kcal / 100 g
- Čiastočne očistený jahňací chrbátnovozélandský, dovážané, iba chudé mäso, surové160 kcal / 100 g
- Jahňací kotletsurowé, priemerné262 kcal / 100 g
- Jagnecí kotletsurové, libové a tučné277 kcal / 100 g
- Jagnečí chrbátsurové, chudé a tučné307 kcal / 100 g
- Jahňacie prsiasurové, chudé a tučné287 kcal / 100 g
- Jahňacie rebierkosurové229 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jahňací chrbát
Ako upiecť jahňací chrbát, aby zostal šťavnatý?
Mäso nechaj pred pečením zohriať na izbovú teplotu, osoľ ho a prudko opeč zo všetkých strán. Potom ho dopeč v rúre vyhriatej na 180 °C; pri teplomere mier na približne 60–65 °C v strede pre ružový výsledok a pred krájaním ho nechaj 10 minút odpočívať.
Ako dlho sa pečie jahňací chrbát v rúre?
Celý vykostený alebo menší chrbát potrebuje pri 180 °C zvyčajne asi 20–30 minút; čas závisí od hrúbky. Spoľahlivejší než čas je teplomer zapichnutý do najhrubšej časti, mimo kosti.
Ako vybrať dobrý jahňací chrbát?
Vyber kus s pevným, svetloružovým až červeným mäsom, jemnými bielymi tukovými žilkami a bez nepríjemného zápachu. Rovnomerná hrúbka pomáha, aby sa chrbát upiekol naraz.
Ako pripraviť jahňací chrbát na opekanie?
Ak je na ňom hrubá vrstva tuku, zrež ju na tenko a tuk narež do mriežky bez zárezu do mäsa. Potri ho olejom, osoľ a okoreň; dobre sa k nemu hodí cesnak, rozmarín a tymian.
Čo podávať k jahňaciemu chrbtu?
K výraznej chuti jahňacieho mäsa sa hodia pečené zemiaky, koreňová zelenina, zelené fazuľky alebo šošovica. Skús aj mätovú omáčku či jednoduchú šťavu z výpeku s červeným vínom.
Ako skladovať surový jahňací chrbát?
V chladničke ho nechaj v uzavretej nádobe na spodnej polici a spracuj do 2–3 dní. Ak ho chceš uchovať dlhšie, zabaľ ho vzduchotesne a zamraz; rozmrazuj pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Je jahňací chrbát to isté ako jahňacie rebierka?
Nie celkom: chrbát je časť pozdĺž chrbtice a často sa predáva ako celý pás rebier, z ktorého sa dajú krájať kotlety. „Jahňacie rebierka“ môžu označovať jednotlivé kusy alebo inú úpravu tejto časti.
Je jahňací chrbát tučný?
Áno, tuk tvorí výraznú časť jeho energie; na 100 g pripadá 24 g tuku, z toho 12 g nasýtených tukov. Pri pečení môžeš časť viditeľného tuku orezať, no tenká vrstva pomáha mäsu zostať šťavnaté.
Zdroj: CoFID (UK) 18-166 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
