Zistite, čo máte na tanieri
Jahňacie rezne z stehna
Kalórie a výživové údaje
grilované, chudé a tučné
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 221 kcal —
- Bielkoviny 28 g 57%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 15%
- Nasýtené tuky 5 g 25%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 71 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,1 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavín (B2) 0,27 mg 21%
- Niacín (B3) 7,8 mg 49%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamín B6 0,31 mg 18%
- Biotín (B7) 2 µg 7%
- Folát (B9) 2 µg 1%
- Vitamín B12 3 µg 125%
Minerály
- Vápnik 28 mg 2%
- Železo 2,1 mg 12%
- Horčík 29 mg 7%
- Fosfor 250 mg 20%
- Draslík 410 mg 9%
- Zinok 4,5 mg 41%
- Meď 0,11 mg 12%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 4 µg 7%
- Jód 6 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 14 g | 0 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 57 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 71 g | 0 g | 30 g |
Podobné potraviny
- Jagnecí stehno steakygrilované, chudé198 kcal / 100 g
- Jahňacie kotlety z chrbtovej častigrilované, chudé a tučné305 kcal / 100 g
- Jahňacie kotletygrilované, chudé, vážené s tukom a kosťou130 kcal / 100 g
- Jagnecí kotletpečené, libové a tučné359 kcal / 100 g
- Celé jahňacie stehnopečené, chudé a tučné240 kcal / 100 g
- Jahňací rezeň / steak zo stehnanovozélandský, chudý, surový126 kcal / 100 g
- Jagnecie stehnogrilované/opečené na panvici174 kcal / 100 g
- Novozélandské jahňacie kotletymrazené, grilované, chudé249 kcal / 100 g
- Jagnecie polovicne filetdusené, chudé a tučné256 kcal / 100 g
- Plátky jahňacieho krčného filetgrilované, chudé a tučné302 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jahňacie rezne z stehna
Ako pripraviť jahňacie rezne z stehna na panvici?
Osuš ich, osoľ a opeč na rozpálenej panvici s trochou oleja približne 3–4 minúty z každej strany, ak sú hrubé asi 2 cm. Potom ich nechaj 5 minút odpočívať; na bezpečnú prípravu má stred dosiahnuť 63 °C a mäso má ešte 3 minúty odpočívať.
Treba jahňacie rezne z stehna pred varením marinovať?
Nemusíš, no krátka marináda z olivového oleja, cesnaku, rozmarínu a citrónovej kôry zvýrazní chuť. Nechaj mäso marinovať v chladničke 30 minút až niekoľko hodín a pred opekaním ho zbav prebytočnej marinády.
Ako vybrať dobré jahňacie rezne z stehna?
Vyber kusy podobnej hrúbky, aby sa opiekli rovnomerne, s pevným mäsom a svetlým tukom. Tenké rezne sa ľahko vysušia; na panvicu sa hodia približne dvojcentimetrové.
Ako dlho uchovávať jahňacie rezne z stehna v chladničke?
Surové rezne nechaj v uzavretej nádobe na spodnej polici a spotrebuj ich do 1–2 dní. Uvarené mäso daj po vychladnutí do chladničky a zjedz do 3–4 dní.
S čím podávať jahňacie rezne z stehna?
Dobre sa hodia k pečeným zemiakom, kuskusu alebo bulguru a k zelenine, napríklad k grilovanému baklažánu. Chuť jahňaciny doplní mäta, cesnak, rozmarín či jogurtová omáčka.
Môžem namiesto jahňacích rezňov z stehna použiť jahňacie kotlety?
Áno, ale kotlety zvyčajne obsahujú kosť a ich hrúbka aj podiel tuku sa líšia, preto sleduj prepečenie teplomerom, nie iba čas. Jahňacie steaky z stehna sú podobnejšou náhradou a dajú sa opekať rovnakým spôsobom.
Sú jahňacie rezne z stehna vhodné na grilovanie?
Áno. Gril poriadne rozohrej, rezne potri olejom a griluj ich približne 3–4 minúty z každej strany, ak sú hrubé asi 2 cm; potom ich nechaj odpočívať aspoň 3 minúty.
Zdroj: CoFID (UK) 18-124 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
