Zistite, čo máte na tanieri
Sobie mäso
Kalórie a výživové údaje
divina, uvarené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 167 kcal —
- Bielkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,4 g 6%
- Nasýtené tuky 1,7 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 60 mg 3%
- Cholesterol 109 mg 36%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 3 mg 3%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,4 mg 3%
- Vitamín K 1,4 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavín (B2) 0,9 mg 69%
- Niacín (B3) 5,8 mg 36%
- Kyselina pantoténová (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamín B6 0,32 mg 19%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 6,6 µg 277%
- Cholín 123 mg 22%
Minerály
- Vápnik 22 mg 2%
- Železo 6,2 mg 34%
- Horčík 27 mg 6%
- Fosfor 233 mg 19%
- Draslík 310 mg 7%
- Zinok 5,3 mg 48%
- Meď 0,26 mg 29%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Selén 13,6 µg 25%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porcia | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porcie | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcie | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcie | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Maso z karibudivina, domorodé, sob, varené163 kcal / 100 g
- Jazyk karibudivina, domáce, sob, varené326 kcal / 100 g
- Karibua pečendivina, pôvodné, sob, pečené146 kcal / 100 g
- Jelenie mäsosurové120 kcal / 100 g
- Losie mäsovarené, pečené146 kcal / 100 g
- Karibua srdcedivina, pôvodné, sob, varené145 kcal / 100 g
- Karibská kostná dreňdivina, domorodé, sob, uvarené409 kcal / 100 g
- Antilopie masozverina, surové114 kcal / 100 g
- Karibský mozogdivina, domorodé, sob, varené176 kcal / 100 g
- Žalúdok karibudivina, domáce, sob, surové96 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sobie mäso
Ako pripraviť sobie mäso, aby sa pri pečení nevysušilo?
Keďže je chudé, opeč ho najprv prudko na panvici a potom dopeč prikryté pri 160 °C; pri pečení použi teplomer a mäso nechaj po vybratí pár minút odpočívať. Na dusenie sa hodí krk alebo plece, ktoré zmäknú pri pomalom varení v tekutine.
Ako dlho dusiť sobie mäso na guláš?
Kocky mäsa najprv opeč po menších dávkach, pridaj cibuľu, koreniny a vývar alebo vodu a duste ich pod pokrievkou na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým nezmäknú. Mäso počas dusenia udržiavaj ponorené v tekutine.
S čím sa sobie mäso dobre kombinuje?
Výrazná chuť mäsa ladí s borievkami, tymianom, koreňovou zeleninou a kyslejším ovocím, napríklad brusnicami. Podávaj ho s knedľou, zemiakmi alebo zemiakovou kašou; hodí sa do guláša aj do duseného ragú.
Ako dlho vydrží sobie mäso v chladničke a v mrazničke?
Surové sobie mäso uchovávaj v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebuj ho do 1 až 2 dní. V mrazničke pri −18 °C si najlepšie zachová kvalitu približne 6 až 12 mesiacov; pred varením ho rozmrazuj v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Dá sa sobie mäso nahradiť jelením?
Áno, jelenie mäso sa hodí do rovnakých gulášov a ragú a má podobne výraznú chuť. Jelenie mäso obsahuje 30,2 g bielkovín na 100 g, sobie mäso 30 g.
Je sobie mäso zdrojom železa?
Áno, sobie mäso je zdrojom železa: v porcii 85 g ho je 5,2 mg. Má tiež výrazný obsah zinku, 5,3 mg na 100 g.
Na akú teplotu treba sobie mäso tepelne upraviť?
Celý kus priprav aspoň na 63 °C v strede a po odstavení ho nechaj 3 minúty odpočívať. Mleté sobie mäso prepeč v celom objeme na 71 °C; teplotu skontroluj vpichovým teplomerom.
Zdroj: USDA FoodData Central 173854 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
