Zistite, čo máte na tanieri
Sobie mäso
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 127 kcal —
- Bielkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,4 g 4%
- Nasýtené tuky 1,3 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 57 mg 2%
- Cholesterol 83 mg 28%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavín (B2) 0,72 mg 55%
- Niacín (B3) 5,5 mg 34%
- Kyselina pantoténová (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamín B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 6,3 µg 263%
Minerály
- Vápnik 17 mg 1%
- Železo 4,7 mg 26%
- Horčík 26 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Draslík 295 mg 6%
- Zinok 4 mg 36%
- Meď 0,22 mg 25%
- Mangán 0,08 mg 3%
- Selén 10,2 µg 19%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Podobné potraviny
- Jazyk karibudivina, domáce, sob, surové276 kcal / 100 g
- Karibua pečendivina, pôvodné, sob, surové125 kcal / 100 g
- Žalúdok karibudivina, domáce, sob, surové96 kcal / 100 g
- Divinadivina, jelení, surové120 kcal / 100 g
- Karibua tukdivina, pôvodné, sob, surové831 kcal / 100 g
- Jelenie mäsosurové120 kcal / 100 g
- Pľúca karibudivina, domorodé, sob, surové109 kcal / 100 g
- Karibský mozogdivina, domorodé, sob, surové137 kcal / 100 g
- Karibská kostná dreňdivina, domorodé, sob, surové782 kcal / 100 g
- Sobolie mäsosurové106 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sobie mäso
Ako pripraviť sobie mäso, aby po upečení nebolo suché?
Keďže je chudé, prudko ho opeč a potom dopeč len krátko; väčšie a tuhšie kusy radšej pomaly duste v zakrytom hrnci s vývarom. Pri pečení vcelku použi teplomer a dosiahni v strede aspoň 63 °C, potom nechaj mäso tri minúty odpočívať.
Ako dlho variť alebo dusiť sobie mäso?
Kocky na dusenie var na miernom ohni pod pokrievkou približne 1½ až 2½ hodiny, kým nezmäknú; čas závisí od veľkosti a časti mäsa. Pridaj tekutinu a počas dusenia ju podľa potreby dolejú.
Na aké jedlá sa hodí sobie mäso?
Výborne sa hodí do guláša, ragú a hustej polievky; chuť mu zvýrazní borievka, tymian, cibuľa a koreňová zelenina. Chudé steaky môžeš krátko opiecť a podávať s brusnicami alebo hubovou omáčkou.
Ako skladovať surové sobie mäso?
V chladničke ho uchovávaj zakryté na najnižšej polici a spracuj do dvoch dní. Ak ho chceš odložiť na dlhšie, zabaľ ho vzduchotesne a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Môžem jesť sobie mäso surové alebo nedopečené?
Nie je dobrý nápad jesť surovú zverinu: môže obsahovať choroboplodné zárodky alebo parazity. Mleté mäso a vnútornosti dôkladne prepeč; pri celom kuse zmeraj teplotu v najhrubšom mieste.
Čím môžem nahradiť sobie mäso v recepte?
Najbližšou náhradou je jelenie mäso, ktoré je podobne chudé a výrazné; použi ho v rovnakom množstve. Ak použiješ hovädzie, vyber chudý kus a pri dusení počítaj s tým, že môže potrebovať viac času.
Je sobie mäso dobrým zdrojom železa a zinku?
Áno. V porcii 100 g je 4,7 mg železa a 4 mg zinku; z týchto dvoch minerálov je podľa uvedených hodnôt najvýraznejším zdrojom zinku.
Zdroj: USDA FoodData Central 173853 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
