Zistite, čo máte na tanieri
Jelenia sviečkovica
Kalórie a výživové údaje
iba oddelitelné chudé mäso, uvarené, grilované
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 149 kcal —
- Bielkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,4 g 3%
- Nasýtené tuky 1,1 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 57 mg 2%
- Cholesterol 88 mg 29%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,62 mg 4%
- Tiamín (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavín (B2) 0,56 mg 43%
- Niacín (B3) 8,8 mg 55%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamín B6 0,61 mg 36%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 3,6 µg 151%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 4,3 mg 24%
- Horčík 33 mg 8%
- Fosfor 299 mg 24%
- Draslík 434 mg 9%
- Zinok 4 mg 36%
- Meď 0,25 mg 28%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 11 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porcia | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 porcie | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 porcie | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 porcie | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5,9 g |
Podobné potraviny
- Sviečková z losaiba chudé mäso, varené, grilované162 kcal / 100 g
- Jelení sviečkový steakiba oddeliteľné chudé mäso, 1-palcový steak, varené, grilované150 kcal / 100 g
- Losia sviečkovicaiba oddelitelné chudé mäso, varené, grilované167 kcal / 100 g
- Steak z jelenej sviečkoviceiba chudé mäso, 1 steak, uvarené, grilované150 kcal / 100 g
- Jelenie pleceiba chudé mäso, varené, dusené191 kcal / 100 g
- Sviečkový steakslabina, chudé, varené, grilované207 kcal / 100 g
- Sviečkovica steakslabina, bez kostí, oddeliteľné chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, choice, varené, grilované217 kcal / 100 g
- Losie stehnoiba oddelitelné chudé mäso, varené, grilované156 kcal / 100 g
- Telecí chrbátiba oddelitelné chudé mäso, varené, pečené168 kcal / 100 g
- Hovädzí sviečkový steakoddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, choice, varené, grilované273 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jelenia sviečkovica
Ako pripraviť jeleniu sviečkovicu, aby zostala šťavnatá?
Z mäsa odstráň striebornú blanu a pred opekaním ho osušíš papierovou utierkou. Na rozpálenej panvici ho prudko opeč zo všetkých strán, potom nechaj pár minút odpočívať; sviečkovica je chudá a dlhé pečenie ju ľahko vysuší.
Ako dlho piecť jeleniu sviečkovicu?
Čas závisí od hrúbky, preto použi kuchynský teplomer: v najhrubšej časti dosiahni aspoň 63 °C a mäso nechaj pred krájaním 3 minúty odpočívať. Pri steakoch začni opekaním na panvici a dopeč ich krátko v rúre, ak sú hrubšie.
Treba jeleniu sviečkovicu marinovať?
Nie je to nutné. Ak chceš výraznejšiu chuť, marinuj ju niekoľko hodín v chladničke s olejom, borievkami, cesnakom a bylinkami; pred opekaním mäso osušíš, aby sa opieklo namiesto dusenia.
Ako dlho vydrží jelenia sviečkovica v chladničke a dá sa zamraziť?
Čerstvú sviečkovicu uchovávaj prikrytú v najchladnejšej časti chladničky a spracuj ju do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ju vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať jeleniu sviečkovicu?
Výborne sa hodí k zemiakovej kaši, pečenému koreňovému zeleninovému prílohám alebo k žemľovej knedli. Chuť zveriny doplní omáčka z lesných húb, brusníc či červeného vína.
Čím nahradiť jeleniu sviečkovicu v recepte?
Najbližšou náhradou je sviečkovica z losa alebo steak z jelenej sviečkovice; oba kúsky pripravuj krátko, aby nevyschli. Hovädzí sviečkový steak je tučnejší a znesie o niečo dlhšie opekanie.
Je jelenia sviečkovica to isté ako jelení steak?
Nie celkom: sviečkovica je konkrétny mäkký sval pozdĺž chrbtice, kým „jelení steak“ môže označovať plátok z rôznych častí zvieraťa. Ak chceš jemný kus na rýchle opekanie, hľadaj sviečkovicu.
Zdroj: USDA FoodData Central 174430 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
