Zistite, čo máte na tanieri
Bizónie mäso
Kalórie a výživové údaje
divina, mleté, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 223 kcal —
- Bielkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 16 g 20%
- Nasýtené tuky 6,8 g 34%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 66 mg 3%
- Cholesterol 70 mg 23%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,24 mg 2%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 17%
- Niacín (B3) 4,9 mg 31%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamín B6 0,35 mg 21%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 1,8 µg 75%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 2,6 mg 14%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 181 mg 14%
- Draslík 307 mg 7%
- Zinok 4,3 mg 39%
- Meď 0,13 mg 15%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 18,7 µg 34%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porcia | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcie | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 95 | 7,9 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porcie | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 porcie | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Podobné potraviny
- Mleté bizónie mäsobizón, mleté, kŕmené trávou, surové146 kcal / 100 g
- Mletý bizóndivina, varené, pečené na panvici238 kcal / 100 g
- Pečený bizóndivina143 kcal / 100 g
- Bizonie plecedivina, iba chudé mäso, surové109 kcal / 100 g
- Bizónie ribeyedivina, iba chudé mäso, očistené na 0116 kcal / 100 g
- Bizoní steakdivina, iba chudé mäso, varené, grilované174 kcal / 100 g
- Bizónia plecdivina, iba chudé mäso, surové119 kcal / 100 g
- Bizoní horná sviečkovádivina, iba chudé mäso, surové113 kcal / 100 g
- Vodný byvolzverina, surové99 kcal / 100 g
- Mletá divinasurové157 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bizónie mäso
Ako pripraviť bizónie mäso, aby steak nebol suchý?
Steak osušíš, osolíš a opečieš na veľmi horúcej panvici približne 2–4 minúty z každej strany podľa hrúbky. Potom ho nechaj 3 minúty odpočívať; bizónie mäso sa ľahko prepečie, preto ho priebežne kontroluj teplomerom.
Na akú teplotu upiecť bizónie mäso?
Pri celom kuse mäsa dosiahni v strede aspoň 63 °C a pred krájaním ho nechaj 3 minúty odpočívať. Mleté bizónie mäso, napríklad na fašírky či burger, prepeč v strede na 71 °C.
Ako dlho vydrží bizónie mäso v chladničke a dá sa zmraziť?
Čerstvé steaky alebo pečienku spotrebuj do 3–5 dní, mleté mäso do 1–2 dní; uchovávaj ich dobre zabalené v najchladnejšej časti chladničky. V mrazničke vydržia najlepšiu kvalitu približne 6–12 mesiacov a rozmrazuj ich pomaly v chladničke.
Čo sa hodí k bizónemu mäsu a do akých jedál ho použiť?
Výborne sa hodí k pečeným zemiakom, koreňovej zelenine, hubám a výrazným bylinkám, napríklad tymianu či rozmarínu. Mleté mäso použi do burgerov, čili alebo mäsovej omáčky; pri dlhom dusení pridaj dostatok tekutiny.
Môžem bizónie mäso v recepte nahradiť hovädzím?
Áno, hovädzie môžeš použiť v rovnakom množstve, najmä v dusených jedlách, čili a burgroch. Pri steaku sleduj teplotu a čas, nie iba recept: jednotlivé kusy sa líšia hrúbkou a bizónie mäso sa môže rýchlo vysušiť.
Ako chutí bizónie mäso v porovnaní s hovädzím?
Má výraznú, jemne sladkastú chuť podobnú hovädziemu, často však pôsobí menej tuho a má menej výraznú „železitú“ arómu. Koren ho striedmo, aby vynikla chuť mäsa.
Je bezpečné jesť bizónie mäso surové alebo nedopečené?
Surové bizónie mäso radšej nejedz; mleté mäso dôkladne prepeč, pretože sa pri mletí môžu baktérie dostať do celého objemu. Pri steaku použi čistý nôž a dosku a po manipulácii so surovým mäsom si umy ruky.
Zdroj: USDA FoodData Central 174421 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
