Zistite, čo máte na tanieri
Teľacia pečeň
Kalórie a výživové údaje
vnútornosti a vedľajšie produkty, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 140 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 2,9 g 1%
- Tuky 4,9 g 6%
- Nasýtené tuky 1,6 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 77 mg 3%
- Cholesterol 334 mg 111%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 11707 µg 1301%
- Vitamín C 0,7 mg 1%
- Vitamín E 0,37 mg 2%
- Vitamín K 0,9 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavín (B2) 2,4 mg 188%
- Niacín (B3) 10,6 mg 66%
- Kyselina pantoténová (B5) 6,1 mg 121%
- Vitamín B6 0,96 mg 56%
- Folát (B9) 125 µg 31%
- Vitamín B12 59,9 µg 2494%
- Cholín 310 mg 56%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 6,4 mg 36%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 379 mg 30%
- Draslík 308 mg 7%
- Zinok 12 mg 109%
- Meď 11,9 mg 1318%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Selén 22,7 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 porcia | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 porcie | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 porcie | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 porcie | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Jagnecká pečeňdrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové139 kcal / 100 g
- Telečia pečeňvedľajšie produkty, varené, vyprážané na panvici193 kcal / 100 g
- Telecie srdcevnútornosti a vedľajšie produkty, surové110 kcal / 100 g
- Teľacie obličkyvnútornosti a vedľajšie produkty, surové99 kcal / 100 g
- Teleací jazykvnútornosti a vedľajšie produkty, surové131 kcal / 100 g
- Telacie plúcavnútornosti a vedľajšie produkty, surové90 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňnovozélandský, dovážaný, surový136 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienkasurová135 kcal / 100 g
- Teleacie obličkysurové99 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňnovozélandská, dovezená, vnútornosti a vedľajšie produkty, surová133 kcal / 100 g
Otázky o potravine Teľacia pečeň
Ako pripraviť teľaciu pečeň, aby nebola tvrdá?
Nakrájaj ju na plátky hrubé asi 1 cm a prudko opeč na rozpálenej panvici približne 2–3 minúty z každej strany. Osoľ až po opečení; dlhé dusenie ju vysuší.
Treba z teľacej pečene odstrániť blanu a žilky?
Áno. Z plátkov stiahni tenkú blanu a ostrým nožom vyrež väčšie žilky; pečeň sa potom opečie rovnomernejšie a bude jemnejšia.
Ako dlho vydrží teľacia pečeň v chladničke?
Surovú ju uchovávaj dobre zabalenú v najchladnejšej časti chladničky a priprav do 1–2 dní. Uvarenú daj do uzavretej nádoby a spotrebuj do 3–4 dní.
Dá sa teľacia pečeň zamraziť?
Áno. Rozdeľ ju na porcie, vzduchotesne zabaľ a zamraz; najlepšie sa krája, keď je ešte mierne primrznutá. Rozmrazuj ju pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa teľacia pečeň najlepšie podáva?
Výborne sa hodí k opečenej cibuľke, zemiakovej kaši a kyslej uhorke. Klasická kombinácia je pečeň na cibuľke; jemnú chuť dobre doplní aj šalvia alebo tymian.
Ako sa líši teľacia pečeň od jahňacej?
Teľacia pečeň má jemnejšiu chuť a menej výraznú vôňu, preto býva príjemnejšia pre ľudí, ktorým prekáža výrazná chuť vnútorností. Jahňacia má na 100 g približne 90,1 µg vitamínu B12, teľacia 59,9 µg.
Koľko teľacej pečene je bežná porcia?
Ako porcia sa často používa približne 110 g surovej pečene, teda jeden väčší plátok alebo dva menšie. Pečeň je veľmi bohatá na vitamín A, preto ju nezaraďuj do jedálnička každý deň.
Je teľacia pečeň výživná?
Je zdrojom železa a obsahuje mimoriadne veľa vitamínu B12; výrazne vyniká aj obsahom medi. Porcia 110 g dodá 7 mg železa a 22 g bielkovín.
Zdroj: USDA FoodData Central 172534 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
