Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzia pečeň
Kalórie a výživové údaje
novozélandská, dovezená, vnútornosti a vedľajšie produkty, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 133 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 3,6 g 1%
- Tuky 4,1 g 5%
- Nasýtené tuky 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 254 mg 85%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 28319 µg 3147%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,8 mg 12%
- Tiamín (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavín (B2) 2,3 mg 181%
- Niacín (B3) 15,4 mg 96%
- Kyselina pantoténová (B5) 10,3 mg 206%
- Vitamín B6 0,43 mg 25%
- Vitamín B12 84,5 µg 3521%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 8,4 mg 47%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 362 mg 29%
- Draslík 327 mg 7%
- Zinok 3 mg 27%
- Meď 5,3 mg 589%
- Mangán 0,3 mg 13%
- Selén 16,5 µg 30%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 3,6 g | 4,1 g |
| 1 porcia | 113 g | 150 | 23 g | 4,1 g | 4,6 g |
| 2 porcie | 226 g | 301 | 46 g | 8,1 g | 9,2 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 75 | 12 g | 2 g | 2,3 g |
| 3 porcie | 339 g | 451 | 70 g | 12 g | 14 g |
| 4 porcie | 452 g | 601 | 93 g | 16 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 10 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 31 g | 5,4 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 41 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 51 g | 9 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie srdcesurový112 kcal / 100 g
- Hovädzie obličkysurové99 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňnovozélandský, dovážaný, surový136 kcal / 100 g
- Teľacia pečeňvnútornosti a vedľajšie produkty, surová140 kcal / 100 g
- Jagnecká pečeňdrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové139 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyknovozélandský, dovezený, vnútornosti a vedľajšie produkty, surový243 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienkasurové129 kcal / 100 g
- Telečia pečeňsurový140 kcal / 100 g
- Jahňacia pečienkasurové137 kcal / 100 g
- Jalovčia pečienkasurové136 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzia pečeň
Ako pripraviť hovädziu pečeň na panvici, aby nebola tvrdá?
Nakrájaj ju na plátky hrubé asi 1 cm a opeč na rozpálenom tuku približne 2–3 minúty z každej strany. Soľ pridaj až ku koncu; pečeň zbytočne dlho neopekaj, inak vyschne a stvrdne.
Treba hovädziu pečeň pred varením namáčať v mlieku?
Nie je to nevyhnutné, ale namočenie na 30–60 minút môže zjemniť jej výraznú chuť. Potom ju osušíš papierovou utierkou a opečieš; mlieko pred prípravou vylej.
Ako zistím, či je hovädzia pečeň čerstvá?
Vyber si pevný, vlhký, lesklý kus bez sivých alebo zelenkastých škvŕn. Vôňa má byť mierna, nie kyslá či nepríjemne zatuchnutá.
Ako dlho vydrží hovädzia pečeň v chladničke a dá sa zamraziť?
Surovú pečeň spotrebuj do 1–2 dní a ulož ju zakrytú na najchladnejšiu policu, oddelene od hotových jedál. Zamraziť ju môžeš po jednotlivých porciách; najlepšiu chuť si zachová približne 3–4 mesiace.
Do akých jedál sa hodí hovädzia pečeň?
Výborne chutí s opečenou cibuľou a zemiakovou kašou, prípadne nakrájaná do pečeňových knedličiek do polievky. Pred opekaním ju môžeš jemne obaliť v múke, aby sa na povrchu vytvorila zlatistá kôrka.
Je hovädzia pečeň bohatá na železo?
Áno, je zdrojom železa a zároveň má veľa medi a vitamínu B12. Porcia 100 g obsahuje 8,4 mg železa.
Koľko hovädzej pečene je vhodné zjesť naraz?
Ako porcia sa hodí približne 100–120 g. Pečeň je mimoriadne bohatá na vitamín A, preto ju zaraďuj skôr občas než každý deň.
Je hovädzia pečeň bezpečná na konzumáciu surová?
Nie; surová pečeň môže obsahovať choroboplodné mikroorganizmy. Dôkladne ju tepelne uprav, až kým stred nedosiahne aspoň 71 °C.
Zdroj: USDA FoodData Central 174729 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
