Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí jazyk
Kalórie a výživové údaje
novozélandský, dovezený, vnútornosti a vedľajšie produkty, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 243 kcal —
- Bielkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 19 g 24%
- Nasýtené tuky 6,7 g 33%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73 mg 3%
- Cholesterol 81 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 12 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,95 mg 6%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 3 mg 19%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamín B6 0,09 mg 6%
- Vitamín B12 5,2 µg 216%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 1,8 mg 10%
- Horčík 16 mg 4%
- Fosfor 150 mg 12%
- Draslík 252 mg 5%
- Zinok 2,7 mg 25%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 2,5 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 porcia | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 porcie | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 porcie | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 porcie | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie srdcesurový112 kcal / 100 g
- Teleací jazykvnútornosti a vedľajšie produkty, surové131 kcal / 100 g
- Jahňací jazyksurový218 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňnovozélandská, dovezená, vnútornosti a vedľajšie produkty, surová133 kcal / 100 g
- Hovädzie obličkynový zéland, dovážané, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové87 kcal / 100 g
- Jagnečí jazyk - švajčiarsky reznový zéland, dovážané, surové225 kcal / 100 g
- Teľací jazyksurový164 kcal / 100 g
- Telecí jazyksurový131 kcal / 100 g
- Bravčový jazykčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové225 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovicanovozélandské, dovážané, iba oddeliteľná chudá časť, surové140 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí jazyk
Ako ošúpať hovädzí jazyk?
Uvarený jazyk hneď ponor na pár minút do studenej vody a ešte teplý stiahni z kože, začni pri hrubšom koreni. Po vychladnutí sa koža oddeľuje ťažšie.
Ako pripraviť hovädzí jazyk na studeno?
Uvarený a olúpaný jazyk nechaj vychladnúť a krájaj ho naprieč vláknami na tenké plátky. Podávaj ho s chrenom, horčicou alebo kyslou uhorkou; výborne chutí aj v obložených chlebíčkoch.
Dá sa hovädzí jazyk opiecť po uvarení?
Áno. Olúpaný jazyk nakrájaj na plátky a opeč ich na panvici na masle alebo oleji asi 2 až 3 minúty z každej strany, kým sa nezafarbia a na okrajoch nezačnú chrumkať.
Ako skladovať uvarený hovädzí jazyk?
Vychladnutý jazyk ulož do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebuj do 3 až 4 dní. Ak ho chceš uchovať dlhšie, nakrájaj ho na porcie, vzduchotesne zabaľ a zamraz.
Čím sa hovädzí jazyk líši od teľacieho?
Hovädzí jazyk má na 100 g 243 kcal a 19 g tuku, kým teľací jazyk má 164 kcal a 12,2 g tuku. Hovädzí býva väčší a chuťovo výraznejší; oba sa pred krájaním varia a olúpu.
Koľko hovädzieho jazyka je bežná porcia?
Ako porcia hlavného jedla sa hodí približne 100 až 150 g uvareného jazyka, teda niekoľko plátkov. Obsahuje 18 g bielkovín na 100 g.
Je hovädzí jazyk bohatý na vitamín B12?
Áno, hovädzí jazyk je na vitamín B12 bohatý: 100 g obsahuje 5,2 µg. Jeho bielkoviny predstavujú 18 g na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 174738 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
