Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie obličky
Kalórie a výživové údaje
nový zéland, dovážané, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 87 kcal —
- Bielkoviny 16 g 31%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,6 g 3%
- Nasýtené tuky 0,6 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 175 mg 8%
- Cholesterol 404 mg 135%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 89 µg 10%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,2 µg 1%
- Vitamín E 0,82 mg 5%
- Tiamín (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavín (B2) 2,1 mg 163%
- Niacín (B3) 4,9 mg 30%
- Kyselina pantoténová (B5) 4 mg 79%
- Vitamín B6 0,32 mg 19%
- Vitamín B12 27,7 µg 1153%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 3,8 mg 21%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 234 mg 19%
- Draslík 225 mg 5%
- Zinok 1,5 mg 14%
- Meď 0,41 mg 45%
- Mangán 0,11 mg 5%
- Selén 103 µg 188%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcia | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 porcie | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 porcie | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 porcie | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Podobné potraviny
- Hovädzia pečeňnovozélandská, dovezená, vnútornosti a vedľajšie produkty, surová133 kcal / 100 g
- Jahňacia obličkanovozélandský, dovážaný, surový84 kcal / 100 g
- Hovädzie srdcesurový112 kcal / 100 g
- Hovädzia obličkasurová118 kcal / 100 g
- Teľacie obličkyvnútornosti a vedľajšie produkty, surové99 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyknovozélandský, dovezený, vnútornosti a vedľajšie produkty, surový243 kcal / 100 g
- Jagnecké obličkydrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové97 kcal / 100 g
- Teleacie obličkysurové99 kcal / 100 g
- Hovädzie držkynovozélandské, dovezené, vnútornosti a vedľajšie produkty, nevarené, surové77 kcal / 100 g
- Telacia obličkasurové81 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie obličky
Ako pripraviť hovädzie obličky, aby nemali výrazný pach?
Rozpoľ ich, vyrež bielu stredovú časť a blany, potom ich na 30–60 minút namoč do studenej vody alebo mlieka. Pred varením ich opláchni a dobre osušíš.
Ako dlho sa varia alebo smažia hovädzie obličky?
Na panvici ich opeč na prudkom ohni približne 2–3 minúty z každej strany; pri dlhom varení môžu stvrdnúť. Ak ich dusíš v omáčke, nakrájaj ich na kúsky a var, kým sú úplne prepečené.
Čo sa hodí k hovädzím obličkám a v akých jedlách sa používajú?
Výrazná chuť obličiek sa dobre spája s cibuľou, horčicou, čiernym korením a trochou vína. Použi ich do obličkovej omáčky alebo do britského koláča steak and kidney pie; podávaj ich so zemiakmi či chlebom.
Ako dlho vydržia surové hovädzie obličky v chladničke?
Ulož ich v zakrytej nádobe na najchladnejšiu policu a spracuj do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ich zamraz; rozmrazuj ich pomaly v chladničke a po rozmrazení ich znovu nezmrazuj.
Ako vybrať čerstvé hovädzie obličky?
Vyberaj pevné obličky s vlhkým, ale nie slizkým povrchom a bez nepríjemného či amoniakového zápachu. Ak sú už očistené, skontroluj, či v nich nezostali kúsky bieleho jadra alebo blán.
Sú hovädzie obličky výživné na selén a vitamín B12?
Áno, patria medzi výrazné zdroje selénu aj vitamínu B12. Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 117 µg selénu a 31,3 µg vitamínu B12.
Sú hovädzie obličky tučnejšie než jahňacie obličky?
Nie: hovädzie obličky majú 2,6 g tuku na 100 g, kým jahňacie obličky majú 2,54 g. Jahňacie obličky majú zároveň viac vitamínu B12: 50,4 µg oproti 27,7 µg v hovädzích.
Zdroj: USDA FoodData Central 174727 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
