Zistite, čo máte na tanieri

Hovädzie hrudí

Kalórie a výživové údaje

celé, len oddeliteľné chudé, všetky triedy, surové

157

kalóriekcal na 100 g

Bielkoviny21 g

Sacharidy0,6 g

Tuky7,4 g

Podiel kalórií

Výživové údaje

Na 100 g% ODD

Kalórie 157 kcal —
Bielkoviny 21 g 41%
Sacharidy 0,6 g 0%
Tuky 7,4 g 9%
Nasýtené tuky 2,6 g 13%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 79 mg 3%
Cholesterol 62 mg 21%

Vitamíny a minerály

Na 100 g% ODD

Vitamíny

Vitamín A 0 µg 0%
Vitamín C 0 mg 0%
Vitamín E 0,32 mg 2%
Vitamín K 1,3 µg 1%
Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
Niacín (B3) 3,9 mg 25%
Kyselina pantoténová (B5) 0,35 mg 7%
Vitamín B6 0,42 mg 25%
Folát (B9) 7 µg 2%
Vitamín B12 2,4 µg 101%
Cholín 86,5 mg 16%

Minerály

Vápnik 5 mg 0%
Železo 1,9 mg 11%
Horčík 23 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Draslík 330 mg 7%
Zinok 4,3 mg 39%
Meď 0,08 mg 9%
Mangán 0,01 mg 1%
Selén 16,4 µg 30%

Kalórie podľa porcie

Porcia	Hmotnosť	Kalórie	Bielkoviny	Sacharidy	Tuky
100 g	100 g	157	21 g	0,6 g	7,4 g
1 porcia	113 g	177	23 g	0,7 g	8,3 g
2 porcie	226 g	355	47 g	1,4 g	17 g
½ porcie	56,5 g	89	12 g	0,3 g	4,2 g
3 porcie	339 g	532	70 g	2 g	25 g
4 porcie	452 g	710	94 g	2,7 g	33 g
50 g	50 g	79	10 g	0,3 g	3,7 g
150 g	150 g	236	31 g	0,9 g	11 g
200 g	200 g	314	41 g	1,2 g	15 g
250 g	250 g	393	52 g	1,5 g	18 g

Podobné potraviny

Otázky o potravine Hovädzie hrudí

Ako pripraviť hovädzie hrudí, aby bolo mäkké?

Najlepšie sa hodí na pomalé dusenie alebo pečenie prikryté s trochou vývaru. Pri 150 °C počítaj približne so 4–5 hodinami; hotové je, keď sa vidlička ľahko zasunie a mäso sa dá trhať.

Ako dlho údiť hovädzie hrudí?

Úď ho pri 110–120 °C približne 6–10 hodín, podľa hrúbky kusa, až kým nie je mäkké pri vpichu. Po údení ho nechaj zabalené odpočívať aspoň 30 minút a krájaj naprieč vláknami.

Ako vybrať hovädzie hrudí na pomalé pečenie?

Vyber kus s rovnomernou hrúbkou a tenkou vrstvou tuku; tuk počas dlhého pečenia pomáha chrániť mäso pred vysušením. Ak chceš mäso krájať na plátky, hľadaj rovnejší, menej nepravidelný kus.

Ako skladovať hovädzie hrudí?

Surové mäso uchovávaj v chladničke v uzavretom obale a priprav ho do niekoľkých dní od nákupu; na dlhšie skladovanie ho zamraz. Uvarené hrudí daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a spotrebuj približne do 3–4 dní.

Čo sa hodí k hovädziemu hrudiu?

Pomaly pečené alebo údené hrudí sa podáva s kyslou uhorkou, kapustovým šalátom, horčicou a chlebom. Výpek môžeš použiť do omáčky alebo ním poliať zemiakovú kašu.

Aký je rozdiel medzi hovädzím hrudiom a plochou polovicou hrudia?

Plochá polovica je rovnejšia a chudšia časť, preto sa ľahšie krája na úhľadné plátky, no pri dlhom pečení sa môže rýchlejšie vysušiť. Celé hrudí obsahuje aj tučnejšiu časť, ktorá býva po pomalom varení šťavnatejšia.

Koľko hovädzieho hrudia je bežná porcia?

Ako hlavné jedlo počítaj približne so 100–150 g surového mäsa na osobu; po dlhom pečení sa jeho hmotnosť zmenší. Taká porcia obsahuje 21 g bielkovín.

Je hovädzie hrudí dobré na guláš?

Áno, vďaka väzivu a tuku sa hodí na dlhé dusenie v guláši, no treba ho krájať na kocky a variť pomaly, kým nezmäkne. Na prudké krátke opekanie sa nehodí tak dobre ako mäkšie časti hovädzieho.

Zdroj: USDA FoodData Central 168607 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny