Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie pečené z dolného šálu
Kalórie a výživové údaje
libové mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akosti, varené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 218 kcal —
- Bielkoviny 26 g 53%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 15%
- Nasýtené tuky 4,4 g 22%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 35 mg 2%
- Cholesterol 85 mg 28%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,41 mg 3%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,14 mg 11%
- Niacín (B3) 4,6 mg 29%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamín B6 0,35 mg 20%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamín B12 1,5 µg 61%
- Cholín 101 mg 18%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Horčík 17 mg 4%
- Fosfor 164 mg 13%
- Draslík 214 mg 5%
- Zinok 4,4 mg 40%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 27 µg 49%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 1 porcia | 85 g | 185 | 22 g | 0 g | 9,9 g |
| 2 porcie | 170 g | 371 | 45 g | 0 g | 20 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 93 | 11 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porcie | 255 g | 556 | 67 g | 0 g | 30 g |
| 4 porcie | 340 g | 741 | 90 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 13 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 40 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 53 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 66 g | 0 g | 29 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie pečené zo spodného šáluhovädzie, iba chudé, zarovnané na 1/8" tuku, všetky triedy, varené163 kcal / 100 g
- Hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, varené, pečené179 kcal / 100 g
- Hovädzí zadný plátokhovädzie mäso, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, choice, surové198 kcal / 100 g
- Hovädzština pečenábez kosti, oddeliteľné chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, všetky akosti, varené, pečené160 kcal / 100 g
- Hovädzí steak varenýhovädzie, libové a tučné, orezané na 0" tuku, všetky triedy, varené, dusené223 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečené selecthovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové128 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové140 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňokrúhla pečienka, hovězí, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, všetky triedy, varené, pečené219 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienka z vonkajšieho stehnabok, (spodný), bez kostí, chudé s tukom, orez 3 mm (1/8), varené, pečené210 kcal / 100 g
- Chudé hovädzie pečené zo stehnahovädzie, stehno, iba chudé mäso, orezané na 0" tuku, všetky triedy, varené, pečené174 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie pečené z dolného šálu
Ako upiecť hovädzie pečené z dolného šálu, aby nebolo suché?
Mäso najprv prudko opeč zo všetkých strán, potom ho dopekaj v rúre pri 150 °C. Teplomer zapichni do stredu: pri 63 °C bude po odležaní ružové, pri 75 °C dôkladne prepečené; pred krájaním ho nechaj 10–15 minút odpočívať.
Ako krájať hovädzie pečené z dolného šálu?
Krájaj ho až po odpočinutí a vždy naprieč vláknami, na tenké plátky. Keďže ide o pomerne chudý a pevnejší kus, hrubé plátky sa žujú ťažšie.
Na čo sa hodí hovädzie pečené z dolného šálu?
Podávaj ho s chrenovou omáčkou, horčicou, zemiakmi alebo koreňovou zeleninou. Tenké studené plátky sa hodia aj do sendviča; z výpeku môžeš pripraviť šťavu.
Ako dlho vydrží upečené hovädzie pečené v chladničke?
Po vychladnutí ho uzavri do nádoby a ulož do chladničky; spotrebuj ho do 3–4 dní. Na dlhšie skladovanie ho rozdeľ na porcie a zmraz.
Ako zohriať zvyšné hovädzie pečené, aby nevyschlo?
Plátky vlož do pekáča s trochou výpeku alebo vývaru, prikry a zohrievaj pri 150 °C, kým budú horúce. Pomôže aj krátke zohrievanie plátkov v omáčke na miernom ohni.
Je hovädzie pečené z dolného šálu chudšie než pečené z podplecia?
Nie podľa týchto hodnôt: dolný šál má 12 g tuku na 100 g, kým pečené z podplecia má 7,72 g. Podplecie má zároveň 187 kcal na 100 g oproti 218 kcal.
Koľko bielkovín má bežná porcia hovädzieho pečeného z dolného šálu?
Porcia 85 g poskytne približne 22 g bielkovín. Väčší kus s hmotnosťou 338 g je skôr výťažok mäsa z väčšieho surového kusu než bežná porcia.
Čo je dolný šál na hovädzom?
Je to svalovina zo zadnej časti stehna, ktorá pracuje, preto býva pevnejšia a chudšia než jemnejšie časti. Najlepšie jej svedčí pomalšie pečenie a krájanie naprieč vláknami.
Zdroj: USDA FoodData Central 168696 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
