Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie obličky
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 99 kcal —
- Bielkoviny 17 g 35%
- Sacharidy 0,3 g 0%
- Tuky 3,1 g 4%
- Nasýtené tuky 0,9 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 182 mg 8%
- Cholesterol 411 mg 137%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 419 µg 47%
- Vitamín C 9,4 mg 10%
- Vitamín D 1,1 µg 6%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavín (B2) 2,8 mg 218%
- Niacín (B3) 8 mg 50%
- Kyselina pantoténová (B5) 4 mg 79%
- Vitamín B6 0,67 mg 39%
- Folát (B9) 98 µg 25%
- Vitamín B12 27,5 µg 1146%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 4,6 mg 26%
- Horčík 17 mg 4%
- Fosfor 257 mg 21%
- Draslík 262 mg 6%
- Zinok 1,9 mg 17%
- Meď 0,43 mg 47%
- Mangán 0,14 mg 6%
- Selén 141 µg 256%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 17 g | 0,3 g | 3,1 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 28 | 4,9 g | 0,1 g | 0,9 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 56 | 9,9 g | 0,2 g | 1,8 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 84 | 15 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 112 | 20 g | 0,3 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,7 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 26 g | 0,4 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 35 g | 0,6 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 44 g | 0,7 g | 7,7 g |
Podobné potraviny
- Hovädzia obličkasurové99 kcal / 100 g
- Telacia obličkasurové81 kcal / 100 g
- Teleacie obličkysurové99 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienkasurová135 kcal / 100 g
- Teľacie obličkyvnútornosti a vedľajšie produkty, surové99 kcal / 100 g
- Jagnecké obličkydrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové97 kcal / 100 g
- Hovädzie srdcesurový112 kcal / 100 g
- Bravčová obličkasurové100 kcal / 100 g
- Hovädzí mozogsurový143 kcal / 100 g
- Hovädzie plúcasurové92 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie obličky
Ako pripraviť hovädzie obličky, aby nemali výrazný pach?
Rozrež ich pozdĺžne, vyrež bielu väzivovú časť a blany, potom ich na 30–60 minút namoč do studenej vody alebo mlieka. Pred varením ich opláchni a dôkladne osušíš.
Ako dlho sa hovädzie obličky smažia?
Nakrájané plátky opeč na rozpálenej panvici s trochou tuku približne 2–3 minúty z každej strany; pri dlhom smažení rýchlo stvrdnú. Ak ich dusíš, krájaj ich na menšie kúsky a nechaj ich zmäknúť v omáčke.
Ako zistíš, či sú hovädzie obličky čerstvé?
Vyberaj pevné, vlhké obličky bez lepkavého povrchu a bez prenikavého nepríjemného zápachu. Po kúpe ich ulož do chladničky a spracuj čo najskôr.
Ako skladovať hovädzie obličky?
V chladničke ich nechaj v uzavretej nádobe a spotrebuj do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ich zamraz; pred prípravou ich rozmrazuj v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa hovädzie obličky podávajú?
Dobre sa hodia k cibuli, horčici a výraznej omáčke; podávaj ich so zemiakovou kašou alebo chlebom. Môžeš ich pripraviť aj na smotane alebo pridať do mäsového ragú.
Sú hovädzie obličky výživné?
Sú bohaté na selén a vitamín B12; obsahujú aj veľa riboflavínu. V porcii s hmotnosťou 100 g je 17 g bielkovín.
Ako sa hovädzie obličky líšia od bravčových?
Hovädzie obličky obsahujú viac vitamínu B12: 27,5 µg na 100 g oproti 8,49 µg v bravčových. Bravčové majú naopak viac selénu, 190 µg oproti 141 µg.
Musia byť hovädzie obličky dobre prepečené?
Áno, dôkladne ich tepelne uprav; v strede by mali dosiahnuť aspoň 70 °C na dve minúty. Pri rýchlom opekaní nakrájaj ich na rovnomerné kúsky, aby sa prepiekli súčasne.
Zdroj: USDA FoodData Central 169449 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
