Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí steak zo spodného šálu
Kalórie a výživové údaje
bedro, vonkajšie, bez kostí, chudé a tučné, orez 0 mm, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 153 kcal —
- Bielkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,7 g 7%
- Nasýtené tuky 2,4 g 12%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 70,1 mg 3%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,12 µg 1%
- Vitamín E 0,08 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 22%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamín B6 0,38 mg 22%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 2,1 µg 88%
- Cholín 87,4 mg 16%
Minerály
- Vápnik 5,6 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Horčík 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Draslík 324 mg 7%
- Zinok 3,9 mg 36%
- Meď 0,13 mg 15%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 32,3 µg 59%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí zadný plátokhovädzie mäso, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, choice, surové198 kcal / 100 g
- Steak zo spodnej časti stehnahovädzie mäso, stehno, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové129 kcal / 100 g
- Hovädzí zadný plátok surovýhovädzie, oddeliteľné chudé a tuk, zrezať na 1/8" tuku, select, surové187 kcal / 100 g
- Hovädzie pečienka zo spodného šálubedro, vonkajšie, bez kostí, chudé, surové147 kcal / 100 g
- Hovädzie steaky z orecha surovébedrová časť, (vrchný šál), bez kostí, chudé a tučné, 0 mm (0) orezanie, surové120 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienka z vonkajšieho stehnabok, (spodný), bez kostí, chudé s tukom, orez 0 mm, surové154 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové140 kcal / 100 g
- Hoväzí steak z vrchného šáluoddelené chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akostné triedy, surové166 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečené selecthovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové128 kcal / 100 g
- Spodná hovädzia orechová časťsurový221 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí steak zo spodného šálu
Ako pripraviť steak zo spodného šálu, aby nebol tuhý?
Je to chudý, pevnejší kus: potri ho olejom, prudko opeč na rozpálenej panvici a neprepekaj. Po opečení ho nechaj 5–10 minút odpočívať a krájaj naprieč vláknami na tenké plátky.
Ako dlho opekať hovädzí steak zo spodného šálu?
Pri steaku hrubom asi 2 cm začni približne 3–4 minútami z každej strany na silnom ohni; presný čas závisí od hrúbky a panvice. Ak ho chceš prepiecť, dopeč ho na miernejšom ohni a teplotu v strede over teplomerom.
Hodí sa steak zo spodného šálu na marinovanie?
Áno. Marináda s olejom, cesnakom a trochou octu alebo citrónovej šťavy zjemní chuť; nechaj mäso v chladničke marinovať niekoľko hodín, potom ho pred opekaním osušíš, aby sa dobre opieklo.
Na aké jedlá sa používa hovädzí steak zo spodného šálu?
Najlepšie sa hodí na tenké plátky do sendviča, wrapu či šalátu a na rýchle restované jedlá. Ak ho podávaš ako steak, pridaj omáčku alebo šťavu z výpeku, pretože je chudší než mramorované steaky.
Ako skladovať surový hovädzí steak zo spodného šálu?
V chladničke ho nechaj v pôvodnom obale alebo v uzavretej nádobe na najnižšej polici a priprav ho do niekoľkých dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho dobre zabaľ a zamraz; rozmrazuj pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Čím sa líši steak zo spodného šálu od steaku zo stehna?
Steak zo spodného šálu má 22 g bielkovín a 5,7 g tuku na 100 g; steak zo stehna má 21,6 g bielkovín a 5,53 g tuku. Oba sú pomerne chudé, preto im prospieva krátka príprava a krájanie naprieč vláknami.
Je hovädzí steak zo spodného šálu výživný?
Poskytuje 22 g bielkovín na 100 g a je zdrojom zinku, selénu aj vitamínu B12. Bežnú porciu si môžeš predstaviť ako jeden steak veľký približne ako dlaň.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6045 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
