Zistite, čo máte na tanieri
Bravčová pečeň
Kalórie a výživové údaje
novozélandský, dovážaný, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 136 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 4,9 g 6%
- Nasýtené tuky 1,5 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 59 mg 3%
- Cholesterol 386 mg 129%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 15434 µg 1715%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,86 mg 6%
- Tiamín (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavín (B2) 4,2 mg 324%
- Niacín (B3) 13,7 mg 86%
- Kyselina pantoténová (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamín B6 0,22 mg 13%
- Vitamín B12 59 µg 2458%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 4,6 mg 26%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Draslík 285 mg 6%
- Zinok 3,4 mg 31%
- Meď 11,4 mg 1267%
- Mangán 0,33 mg 14%
- Selén 11,1 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porcia | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porcie | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porcie | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porcie | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Jagneacie srdcenovozélandské, dovážané, surové105 kcal / 100 g
- Jahňacia obličkanovozélandský, dovážaný, surový84 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňnovozélandská, dovezená, vnútornosti a vedľajšie produkty, surová133 kcal / 100 g
- Teľacia pečeňvnútornosti a vedľajšie produkty, surová140 kcal / 100 g
- Telečia pečeňsurový140 kcal / 100 g
- Baracia pečeňsurová131 kcal / 100 g
- Jahňací mozogmäso a vedľajšie výrobky, surové122 kcal / 100 g
- Jagnecké obličkydrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové97 kcal / 100 g
- Kozia pečeňsurová125 kcal / 100 g
- Jahňací jazyksurové222 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčová pečeň
Ako dlho sa smaží bravčová pečeň?
Nakrájaj ju na plátky hrubé asi 1 cm a smaž na rozpálenom tuku približne 2–3 minúty z každej strany. Soľ pridaj až ku koncu, aby pečeň zbytočne nestvrdla.
Ako pripraviť bravčovú pečeň, aby nebola tvrdá?
Odstráň blany a prípadné žilky, plátky osušíš a prudko ich opečieš len krátko; dlhé dusenie ich vysuší. Ak chceš jemnejšiu chuť, namoč ich na 30 minút do mlieka a pred opekaním dobre osušíš.
Ako spoznať čerstvú bravčovú pečeň pri nákupe?
Vyber si pečeň s hladkým, vlhkým povrchom a rovnomernou tmavočervenohnedou farbou. Nemala by mať zaschnuté miesta ani nepríjemný zápach.
Ako dlho vydrží bravčová pečeň v chladničke?
Surovú ju ulož v uzavretej nádobe na najchladnejšiu policu a priprav do 1–2 dní. Uvarenú alebo opečenú pečeň zjedz do 3–4 dní; na dlhšie skladovanie ju môžeš zamraziť.
S čím sa bravčová pečeň najlepšie podáva?
Klasikou je pečeň na cibuľke s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Dobre sa hodí aj k dusenej kyslej kapuste, jablkám či opečenej cibuľke.
Čím môžem nahradiť bravčovú pečeň?
Na podobné jedlá použi hovädziu alebo teľaciu pečeň a uprav čas opekania podľa hrúbky plátkov. Hovädzia pečeň má na 100 g 133 kcal a teľacia 140 kcal; obe majú podobné množstvo bielkovín ako bravčová.
Je bravčová pečeň výživná a aká porcia je bežná?
Porcia okolo 110 g dodá 23 g bielkovín a 5,1 mg železa. Bravčová pečeň je aj zdrojom zinku a má mimoriadne veľa vitamínu A, preto ju nejedz vo veľkých porciách ani príliš často.
Môže sa bravčová pečeň jesť surová alebo nedopečená?
Nie; surové ani nedopečené bravčové vnútornosti nejedz. Pečeň prepeč dôkladne aj v strede a pri príprave oddeľ surovú od hotového jedla, aby sa nepreniesli mikróby.
Zdroj: USDA FoodData Central 172615 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
