Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové rebrá
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, chudé mäso a tuk, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 224 kcal —
- Bielkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 16 g 21%
- Nasýtené tuky 5,8 g 29%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 87 mg 4%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 7 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 1,1 µg 6%
- Vitamín E 0,24 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavín (B2) 0,31 mg 23%
- Niacín (B3) 6,8 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamín B6 0,42 mg 25%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0,56 µg 23%
- Cholín 65,5 mg 12%
Minerály
- Vápnik 31 mg 2%
- Železo 0,76 mg 4%
- Horčík 16 mg 4%
- Fosfor 154 mg 12%
- Draslík 247 mg 5%
- Zinok 2,5 mg 23%
- Meď 0,09 mg 10%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 30,7 µg 56%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porcia | 113 g | 253 | 22 g | 0 g | 19 g |
| 2 porcie | 226 g | 506 | 43 g | 0 g | 37 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 127 | 11 g | 0 g | 9,2 g |
| 3 porcie | 339 g | 759 | 65 g | 0 g | 55 g |
| 4 porcie | 452 g | 1012 | 86 g | 0 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,5 g | 0 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 29 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 38 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 48 g | 0 g | 41 g |
Podobné potraviny
- Bravčové rebrá vidieckeho typučerstvé, bedrové, iba oddeliteľné chudé mäso, surové140 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá vidieckeho štýlučerstvé, chrbát, chudé mäso a tuk, surové189 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá na vidiecky spôsobčerstvé, s oddeliteľným chudým mäsom a tukom, s kosťou, varené, pečené359 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá z bokusurové332 kcal / 100 g
- Bravčový chrbátsurové
- Hovädzie zadné rebrás kosťou, iba oddeliteľné chudé mäso, orezané na 0" tuku, všetky triedy, surové239 kcal / 100 g
- Bravčová masť chrbtováčerstvé, surové812 kcal / 100 g
- Bravčové karéoddeliteľné chudé a tučné, surové141 kcal / 100 g
- Bravčová chrbtová slaninaveľkoobchodné rezy, surové812 kcal / 100 g
- Celé bravčové karéčerstvé, chudé mäso a tuk, surové198 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové rebrá
Ako pripraviť bravčové rebrá v rúre, aby boli mäkké?
Osoľ ich, potri korením a peč prikryté pri 150 °C približne 2 až 2,5 hodiny, kým mäso ľahko nepovolí pri kosti. Potom ich odkry, potri omáčkou a pri 220 °C zapeč ešte 10 až 15 minút.
Ako dlho grilovať bravčové rebrá?
Griluj ich nepriamo pri miernej teplote, približne 150 až 170 °C, asi 1,5 až 2 hodiny; priame plamene ich ľahko spália skôr, než zmäkne mäso. Omáčku s cukrom natri až v posledných 10 minútach.
Ako vybrať dobré bravčové rebrá?
Vyber kus s rovnomerne rozloženým mäsom a vrstvou tuku, nie s veľkými holými miestami pri kostiach. Tenkú blanu na strane kostí pred marinovaním stiahni, aby sa rebrá ľahšie jedli a korenie preniklo k mäsu.
Ako skladovať surové a upečené bravčové rebrá?
Surové rebrá drž v chladničke pri teplote do 4 °C a spotrebuj ich do 3 až 5 dní; na dlhšie skladovanie ich vzduchotesne zabaľ a zmraz. Upečené zvyšky daj do chladu do 2 hodín a zjedz do 3 až 4 dní.
Čo podávať k bravčovým rebrám?
Výrazná chuť rebier dobre ladí s kyslou kapustou, nakladanými uhorkami alebo šalátom coleslaw; ako sýtejšiu prílohu zvoľ pečené zemiaky či chlieb. Kyslá príloha vyváži mastnejšiu chuť mäsa.
Aký je rozdiel medzi bravčovými rebrami a bravčovým chrbtom?
Bravčové rebrá majú viac tuku: obsahujú 16 g tuku na 100 g, kým bravčový chrbát má 8,9 g. Chrbát je preto chudší kus mäsa, zatiaľ čo rebrá sa hodia na pomalé pečenie a grilovanie.
Sú bravčové rebrá to isté ako bravčové rebierka?
Názvy sa v bežnej reči často používajú podobne, no označenie bravčové rebrá môže pomenúvať konkrétny rez z hrudníka alebo chrbta, kým „rebierka“ sa používa aj všeobecne pre malé kúsky s kosťou. Pri nákupe si všímaj, či ide o mäsité chrbtové rebrá alebo tenšie rebrá z hrudníka.
Ako spoznať, že sú bravčové rebrá bezpečne upečené?
Teplomer zapichni do najhrubšej časti mäsa bez dotyku kosti; bravčové mäso má dosiahnuť aspoň 63 °C a potom 3 minúty odpočívať. Pri rebrách býva pre mäkkosť užitočné dlhšie pomalé pečenie, no samotná farba mäsa nie je spoľahlivý ukazovateľ.
Zdroj: USDA FoodData Central 168299 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
