Zistite, čo máte na tanieri
Bravčová masť chrbtová
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 812 kcal —
- Bielkoviny 2,9 g 6%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 89 g 114%
- Nasýtené tuky 32 g 161%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 11 mg 0%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 5 µg 1%
- Vitamín C 0,1 mg 0%
- Vitamín D 3,1 µg 16%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
- Niacín (B3) 0,99 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamín B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 1 µg 0%
- Vitamín B12 0,18 µg 8%
- Cholín 15,4 mg 3%
Minerály
- Vápnik 2 mg 0%
- Železo 0,18 mg 1%
- Horčík 2 mg 0%
- Fosfor 38 mg 3%
- Draslík 65 mg 1%
- Zinok 0,37 mg 3%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 8 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2,9 g | 0 g | 89 g |
| 1 porcia | 113 g | 918 | 3,3 g | 0 g | 100 g |
| 2 porcie | 226 g | 1835 | 6,6 g | 0 g | 200 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 459 | 1,6 g | 0 g | 50 g |
| 3 porcie | 339 g | 2753 | 9,9 g | 0 g | 301 g |
| 4 porcie | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1,5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4,4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5,8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7,3 g | 0 g | 222 g |
Podobné potraviny
- Bravčová chrbtová masťbez kože, surové744 kcal / 100 g
- Bravčová chrbtová slaninapevný, bez kože, surový746 kcal / 100 g
- Bravčový chrbátsurové
- Bravčový tuk z krku a chrbtabez kože (S VII), surové660 kcal / 100 g
- Bravčové rebráčerstvé, oddelitelné chudé a tuk, surové277 kcal / 100 g
- Bravčové karéoddeliteľné chudé a tučné, surové141 kcal / 100 g
- Celé bravčové karéčerstvé, chudé mäso a tuk, surové198 kcal / 100 g
- Tučný bravčový bokbez kože, nízky obsah chudého mäsa (trieda XI), surový645 kcal / 100 g
- Slanina v plátkochchrbtová, surová215 kcal / 100 g
- Celá bravčová panenkachudé, surové143 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčová masť chrbtová
Čo je bravčová masť chrbtová a čím sa líši od bravčovej masti?
Je to pevná tuková vrstva z chrbta ošípanej; bravčová masť je už vytopený tuk. Z chrbtovej masti sa pri pomalom zahrievaní vytvorí masť a zvyšné kúsky sú oškvarky.
Ako vytopiť bravčovú masť chrbtovú, aby sa nepripálila?
Nakrájaj ju na kocky veľké asi 1–2 cm a zahrievaj v hrnci s hrubým dnom na miernom ohni. Občas premiešaj; keď sa tuk vyškvarí a oškvarky zozlatnú, masť sceď cez sitko.
Na čo sa hodí bravčová masť chrbtová v kuchyni?
Používa sa najmä na vytápanie masti a prípravu oškvarkov. Vytopenou masťou môžeš potrieť chlieb alebo na nej opiecť zemiaky či cibuľu.
Ako skladovať bravčovú masť chrbtovú pred vytopením?
Zabaľ ju alebo daj do uzavretej nádoby a ulož do chladničky; ak ju nespotrebuješ v priebehu niekoľkých dní, zamraz ju. Pred mrazením ju môžeš rozdeliť na menšie porcie.
Čím môžem nahradiť bravčovú masť chrbtovú pri varení?
Ak recept žiada surový tuk na vytopenie, použi inú bravčovú slaninu s tukovou vrstvou, no výsledné oškvarky budú iné. Na vyprážanie alebo opekanie môžeš použiť už vytopenú bravčovú masť či rastlinný olej.
Je bravčová masť chrbtová to isté ako bravčová chrbtová slanina?
Nie vždy: názvy sa môžu používať nejednotne, ale chrbtová masť obyčajne označuje najmä tukovú vrstvu, kým slanina môže obsahovať aj mäso alebo byť nasolená či údená. Pri kúpe sa riaď tým, či chceš surový tuk na vytápanie, alebo hotový výrobok.
Koľko bravčovej masti chrbtovej stačí na vytopenie?
Na bežnú domácu dávku začni približne s 500 g na kocky; vytopenie zaberie asi 1–2 hodiny na miernom ohni. Čas závisí najmä od veľkosti kúskov a od toho, ako pomaly zahrievaš.
Zdroj: USDA FoodData Central 167811 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
