Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové karé
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 238 kcal —
- Bielkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 19 g 24%
- Nasýtené tuky 5,4 g 27%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73,3 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín D 0,24 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavín (B2) 0,22 mg 17%
- Niacín (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamín B12 0,56 µg 23%
Minerály
- Vápnik 7,6 mg 1%
- Železo 1,1 mg 6%
- Horčík 19,6 mg 5%
- Fosfor 148 mg 12%
- Draslík 250 mg 5%
- Zinok 1,8 mg 16%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 17,9 µg 33%
- Jód 3,1 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Podobné potraviny
- Bravčové karé v celkulibové a tučné, surové198 kcal / 100 g
- Bravčové karé pečenébez kosti, chudé, surové126 kcal / 100 g
- Bravčové karé rebrová pečienkabez kostí, chudé a tučné, surové206 kcal / 100 g
- Celé bravčové karéčerstvé, chudé mäso a tuk, uvarené, pečené248 kcal / 100 g
- Pečené bravčové karépečené295 kcal / 100 g
- Bravčová panenkasurová118 kcal / 100 g
- Celá bravčová pečienkačerstvá, iba oddeliteľná chudá časť, surová143 kcal / 100 g
- Celá bravčová panenkachudé, surové143 kcal / 100 g
- Bravčový steak z karésurový145 kcal / 100 g
- Bravčový chrbátsurové146 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové karé
Ako pripraviť bravčové karé, aby nebolo suché?
Plátky osušíš, osolíš a opečieš na dobre rozohriatej panvici; hrubšie kusy potom dopečieš v rúre. Teplomer zapichni do stredu: pri 63 °C mäso odstav a nechaj aspoň 3 minúty odpočívať, aby šťava pri krájaní nevytiekla.
Ako dlho opekať plátky bravčového karé na panvici?
Plátok hrubý asi 2 cm opekaj na stredne silnom ohni približne 3–4 minúty z každej strany. Čas závisí od hrúbky a panvice, preto skontroluj teplotu v strede; po dopečení nechaj mäso pár minút odpočívať.
Ako si vybrať bravčové karé na rezne alebo pečenie?
Na rezne vyber rovnomerne hrubé plátky bez natrhnutých okrajov; na pečenie sa hodí súvislý kus s jemným tukovým okrajom, ktorý pomôže udržať mäso šťavnaté. Čerstvé mäso má mať prirodzenú ružovú farbu a neutrálnu vôňu.
Ako dlho vydrží surové bravčové karé v chladničke?
Surové karé uchovávaj dobre zabalené v najchladnejšej časti chladničky a priprav ho do 1–2 dní od kúpy. Ak ho chceš odložiť dlhšie, zamraz ho; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Čo sa hodí k bravčovému karé a na aké jedlá sa používa?
Opečené karé sa dobre kombinuje so zemiakmi, kapustou, horčicovou omáčkou či dusenou zeleninou. Z plátkov pripravíš prírodný rezeň alebo vyprážaný rezeň; celý kus môžeš piecť s cesnakom, rascou a cibuľou.
Je bravčová panenka chudšia než bravčové karé?
Áno. Bravčová panenka má 5,1 g tuku na 100 g, kým bravčové karé 19 g; panenka je preto jemnejšia a chudšia, ale ľahko sa prepečie.
Prečo je bravčové karé po upečení tvrdé?
Najčastejšou príčinou je príliš dlhé pečenie alebo príliš vysoká teplota. Karé je pomerne chudý kus: použi teplomer, po dosiahnutí bezpečnej teploty ho nechaj odpočinúť a krájaj naprieč vláknami.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 28302 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
