hubová paštéta

Huby opeč na masle alebo oleji s cibuľou, kým sa odparená tekutina nevyvarí a nezačnú chytať farbu; zvyčajne to trvá 10–15 minút. Rozmixuj ich s maslom alebo smotanovým syrom, dochuť tymianom, čiernym korením a soľou a nechaj paštétu vychladiť.

Natieraj ju na opečený chlieb alebo hrianku a pridaj kyslú uhorku, nakladanú cibuľku či brusnicový džem. Hodí sa aj do slaných palaciniek alebo ako náplň do lístkového cesta.

Domácu paštétu ulož do čistej uzatvárateľnej nádoby a spotrebuj ju do 2–3 dní; nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote. Otvorenú kupovanú paštétu uchovávaj podľa pokynov na obale.

Áno, rozdeľ ju do menších uzatvárateľných nádob a zamraz. Po rozmrazení v chladničke môže byť menej hladká alebo sa môže oddeliť tuk; premiešaj ju a podávaj dobre vychladenú.

Nie vždy: názov sám osebe nezaručuje, že neobsahuje mäso, pečeň, masť ani želatínu. Ak ju chceš bez mäsa, vyber výrobok s vhodným zložením alebo ju priprav doma z húb, cibule a rastlinného tuku.

Hubová paštéta môže byť pripravená z rôznych húb, kým šampiňónová používa šampiňóny. Šampiňónová paštéta má 143 kcal a 12,8 g bielkovín na 100 g; hubová paštéta má 328 kcal a 13 g bielkovín.

Primiešaj trochu smotany, masla alebo čerstvého syra a dochuť ju citrónovou šťavou či nasekanou petržlenovou vňaťou. Výraznejšiu chuť jej dodá opečená cibuľa, tymian alebo štipka muškátového orieška.